Master in Gelato Artigianale Naturale

Masterclass con Silvia Federica Boldetti – Pasticceria Moderna “SENZA”

Un corso dedicato alla creazione di torte moderne glassate, tutte senza glutine e alcune anche senza gelatina, che sorprenderanno per la loro qualità e bellezza.

Bilanciamento Neutri per gelati.

IL PRIMO IN ITALIA PER IL BILANCIAMENTO NEUTRI.

Tutto sui Neutri per Gelati

Impara a dosare qualsiasi stabilizzante per creare il tuo personale Neutro!

Gelati alcolici

SORBETTI, GELATI E TOPPING

Sorbetti, gelati e topping con alcool

Porta l’happy hour in gelateria!

Pasticceria del Gelatiere Naturale

CORSO TORTE SEMIFREDDI NATURALI

Pasticceria e Torte Semifreddi Naturali

Inventa torte di diverse tipologie e impara come conservarle al meglio per ottimizzare i tempi e la produzione!

Master di Gelato Vegano

SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Gelato Vegano 100%

Realizza gustose ricette per un mercato in continua crescita!

Granita Artigianale Contemporanea con Antonio Ruggia

100% NATURALI DALLA MATERIA PRIMA

Dalla materia prima alla granita

Impara a creare la vera Granita Artigianale Contemporanea partendo da materie prime naturali, senza semilavorati o sciroppi insieme a Antonio Ruggia.

Gelato per la Ristorazione

DALL’APERITIVO AL DESSERT

Corso teorico e pratico per inserire il gelato artigianale di qualità nel tuo ristorante

Gelato spatolabile e cremoso sia con mantenitrici che con pacojet

Gelato Funzionale

IPOCALORICO e PROTEICO

Fino a -30% di calorie, oltre il 10% di proteine

Impara ad applicare i probiotici e i prebiotici nel tuo gelato

Master fermentazione

Per introdurre il gelatiere al mondo della fermentazione

Kombucha, Tibicos e Kefir

Corso Area Vendita

Impara a servire il gelato in modo corretto e scopri ecniche di marketing di vendita.

Coni, coppette, coppe gelato, frappé e molto altro!

Corsi Online

All levels courses (Italiano/English)

Conference, Corsi Completi, Pacchetti Ricette, Podcast, Webinar programmati o appuntamenti personalizzati