Gelati funzionali: Proteici e Ipocalorici (ITA)

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Durata 2 giorni
11 ore
Posti Max 8
Prossima Data To Be Determined
Lingua IT
Costo 300€ in aula - 150€ streaming
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Gelati funzionali: Proteici e Ipocalorici (ITA)

Questo Corso Gelati Funzionali – Proteici e Ipocalorici è rivolto a chi è già in grado di bilanciare le ricette e cerca un modo attuale per differenziare e personalizzare la sua offerta di gelato, per consumatori sempre più informati e consapevoli.

Il corso è riservato ad un massimo di 8 persone.

Corso Gelati funzionali Proteici e Ipocalorici

Programma

  • Gelati Ipocalorici
    • Definizione e caratteristiche di ipocalorico
  • Sostituzione degli zuccheri per ridurre le kilocalorie
    • Riduzione e sostituzione dei grassi nella formulazione del gelato mantenendo inalterata la cremosità.
    • Gelati base yogurt e fior di latte
    • Utilizzo di proteine e FOS
  • Gelati proteici
    • Materie prime proteiche
    • Ricette e bilanciatura gelati proteici base latte e frutta

Obiettivi

L’obiettivo del corso è renderti autonomo ad applicare i probiotici e i prebiotici nel tuo gelato.

Imparerai anche a ridurre le calorie del tuo gelato del 30% e realizzare gelati con oltre il 10% di proteine mantenendo inalterate le caratteristiche di cremosità e gusto.

Dopo il corso inoltre avrete la possibilità di essere affiancati dalla community su Facebook della Gelato Naturale Academy per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.

1
Giorno 1
9:00 - 14:30
5.5 ore
2
Giorno 2
9:00 - 14:30
5.5 ore

Location corso


SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR

DOVE ALLOGGIARE

Hotel Nuova Grosseto

Piazza Guglielmo Marconi, 26
58100 Grosseto GR

+39 0564 414105
www.hotelnuovagrosseto.com

B&B Warm Up

Via Tommaso Albinoni, 2
58100 Grosseto GR

+39 324 07 72 243
www.warmupgrosseto.it

B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it


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CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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