Gelati funzionali: Proteici e Ipocalorici (ITA)

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Durata 2 giorni
11 ore

Posti Max 8

Prossima Data To Be Determined

Lingua IT

Costo 300€ in aula - 150€ streaming

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Gelati funzionali: Proteici e Ipocalorici (ITA)

Questo Corso Gelati Funzionali – Proteici e Ipocalorici è rivolto a chi è già in grado di bilanciare le ricette e cerca un modo attuale per differenziare e personalizzare la sua offerta di gelato, per consumatori sempre più informati e consapevoli.

Il corso è riservato ad un massimo di 8 persone.

Programma

Gelati Ipocalorici
- Definizione e caratteristiche di ipocalorico
Sostituzione degli zuccheri per ridurre le kilocalorie
- Riduzione e sostituzione dei grassi nella formulazione del gelato mantenendo inalterata la cremosità.
- Gelati base yogurt e fior di latte
- Utilizzo di proteine e FOS
Gelati proteici
- Materie prime proteiche
- Ricette e bilanciatura gelati proteici base latte e frutta

Obiettivi

L’obiettivo del corso è renderti autonomo ad applicare i probiotici e i prebiotici nel tuo gelato.

Imparerai anche a ridurre le calorie del tuo gelato del 30% e realizzare gelati con oltre il 10% di proteine mantenendo inalterate le caratteristiche di cremosità e gusto.

Dopo il corso inoltre avrete la possibilità di essere affiancati dalla community su Facebook della Gelato Naturale Academy per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.

Giorno 1

9:00 - 14:30
5.5 ore

Giorno 2

9:00 - 14:30
5.5 ore

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR

DOVE ALLOGGIARE

Hotel Nuova Grosseto

Piazza Guglielmo Marconi, 26
58100 Grosseto GR

+39 0564 414105
www.hotelnuovagrosseto.com

B&B Warm Up

Via Tommaso Albinoni, 2
58100 Grosseto GR

+39 324 07 72 243
www.warmupgrosseto.it

B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it

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Corsi del giorno:

3 Ottobre

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Corsi del giorno:

4 Ottobre

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Corsi del giorno:

5 Ottobre

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Corsi del giorno:

6 Ottobre

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07 - 11 Ottobre

Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie comprese quelle vegan e gluten free!

Corsi del giorno:

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Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale

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Corsi del giorno:

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Corsi del giorno:

11 Ottobre

07 - 11 Ottobre

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Corsi del giorno:

12 Ottobre

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13 Ottobre

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14 Ottobre

14 - 15 Ottobre

Masterclass con Michele Falcioni Biscotteria – NEW!!

Masterclass con Michele Falcioni – Biscotteria

Corsi del giorno:

15 Ottobre

14 - 15 Ottobre

Masterclass con Michele Falcioni Biscotteria – NEW!!

Masterclass con Michele Falcioni – Biscotteria

Corsi del giorno:

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16 - 17 Ottobre

Bilanciamento Neutri per gelati

CORSO IN ITALIANO - Impara a creare il Neutro per ottenere il gelato della consistenza e tessitura che più ti piace. Sarai finalmente svincolato da qualsiasi azienda di preparati.

Corsi del giorno:

17 Ottobre

16 - 17 Ottobre

Bilanciamento Neutri per gelati

CORSO IN ITALIANO - Impara a creare il Neutro per ottenere il gelato della consistenza e tessitura che più ti piace. Sarai finalmente svincolato da qualsiasi azienda di preparati.

Corsi del giorno:

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18 - 19 Ottobre

Corso di Gelato Vegano Naturale

CORSO IN ITALIANO - Come specializzarsi in gelati Vegan molto cremosi e dal gusto definito e abbinarci gustose variegature studiate appositamente.

Corsi del giorno:

19 Ottobre

18 - 19 Ottobre

Corso di Gelato Vegano Naturale

CORSO IN ITALIANO - Come specializzarsi in gelati Vegan molto cremosi e dal gusto definito e abbinarci gustose variegature studiate appositamente.

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21 - 24 Ottobre

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

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