la prima scuola italiana
per il vero gelato artigianale
Il gelato naturale a Sigep 2020
Un percorso formativo completo per diventare un maestro del gelato naturale
La “Gelato Naturale Academy” nasce nel 2008 per guidare i futuri Maestri del Gelato Naturale verso la realizzazione di un’attività di successo.
La bontà e un prodotto genuino sono i principi del metodo e del lavoro dell’Academy: le nostre preparazioni si basano sulla lavorazione della materia prima pura e sul Metodo Presenti per il bilanciamento degli ingredienti, senza ricorrere all’utilizzo di grassi idrogenati, conservanti, coloranti, aromi chimici e prodotti industriali semilavorati.
Abbiamo ideato un innovativo metodo di bilanciamento con il quale è possibile realizzare anche gelati vegan, ipocalorici, con zuccheri alternativi, gastronomici, conservabili a -18°C, sorbetti, variegati e crunchy per tutti i tipi di gelati.
OFFERTA FORMATIVA COMPLETA
Scegli il corso perfetto per te!
Corsi adatti a neofiti e gelatieri professionisti.
Gelato Naturale Academy ti offre un percorso formativo completo per diventare un maestro del gelato naturale.
Controlla sul nostro calendario online e blocca subito la data che ti interessa, i posti sono limitati!
Corso base gelato naturale
Il Corso Base Gelato Naturale si rivolge agli aspiranti gelatieri che desiderano conoscere e apprendere le tecniche di produzione del vero gelato artigianale, ai professionisti del settore che vogliono potenziare la loro offerta con ricette naturali e ai ristoratori che intendono inserire in menù un dessert unico.
CORSO
CORSO
CORSO
LIBERI
02 Marzo
05 Marzo
30 ore
09 Marzo
12 Marzo
30 ore
15 Aprile
18 Aprile
30 ore
08 Giugno
11 Giugno
30 ore
13 Luglio
16 Luglio
30 ore
Corso avanzato gelato naturale
Il nuovo Corso Avanzato di Gelato Naturale si rivolge a chi ha completato il corso base o possiede una approfondita conoscenza delle tecniche di bilanciamento. Alla fine del corso saprai padroneggiare gelati unici (alcolici, vegan, gourmet e gastronomici) e creare variegati alla frutta e crunchy per abbinamenti golosi e ad effetto.
CORSO
CORSO
CORSO
LIBERI
17 Febbraio
21 Febbraio
40 ore
20 Aprile
24 Aprile
40 ore
Corsi di specializzazione
Gelato Naturale Academy offre percorsi di specializzazione mirati per diventare maestri di tipologie di gelato in grado di emergere sulla concorrenza. GNA è l’unica scuola che può insegnarti a bilanciare qualsiasi neutro e padroneggiare gelati vegani, gelati con zuccheri alternativi al saccarosio, gelati morbidi a -18° e vere granite siciliane.
CORSO
CORSO
LIBERI
Courses in English
Do you prefer attending a course in english language?
Here you go!
We offer special bundles for english speaking students, aimed to convey as much information as possible through full-immersion classes. Come to Italy once and leave as a new Natural Gelato Master with our Basic+Advanced Gelato Course and our professional Gelato Specialization Course.
CORSO
CORSO
LIBERI
Corsi su misura
Personalizza gli argomenti che vuoi imparare e immergiti al 100% nel mondo del gelato con uno dei nostri insegnanti.
Possiamo preparare per te un Corso su misura sia nella formula One-to-One che per piccoli gruppi di studenti!
Consulenze private
Fai decollare la tua gelateria! Con una Consulenza privata aumenterai incasso e profitti, senza passi falsi e senza vincoli commerciali!
Chiedi l’aiuto di un nostro consulente per ottenere il massimo da:
– l’apertura della tua gelateria in Italia o all’estero,
– la trasformazione in Gelateria Naturale,
– la gestione efficiente della tua gelateria,
– il business plan del tuo progetto imprenditoriale
Apri la tua nuova Gelateria Naturale
Per aprire la tua gelateria naturale o potenziare l'offerta della tua gelateria artigianale, segui le 4 fasi del nostro percorso
Fase 1:
Corso Base Gelato Naturale
Il primo step per padroneggiare la preparazione del gelato da materie prime naturali è apprendere il Metodo di Bilanciamento Presenti, attraverso il quale si riesce a stabilizzare una ricetta a partire da qualsiasi ingrediente.
Fase 2:
Corso Avanzato Gelato Naturale
Dopo aver appreso le tecniche di bilanciamento possiamo approfondire lo studio della gelateria meno convenzionale.
Il corso avanzato ti permetterà di applicare le conoscenze acquisite a preparazioni e ricette particolari, dal Gelato Vegano, quello Ipocalorico, le Granite naturali, Torte e Semifreddi, fino al Gelato per la Ristorazione e ai gusti gourmet.
Fase 3:
Corso di Specializzazione Gelato Naturale
Con il corso di specializzazione di gelato naturale scoprirai nuove tecniche di produzione per presentare gusti unici ai tuoi clienti!
Qualche esempio? Vere granite siciliane naturali, gelati naturali mantecati espressi (soft ice), stecchi gelato, gelati senza zuccheri aggiunti, gelati iperproteici e ipocalorici con zuccheri alternativi.
Fase 4:
Stage in Gelateria Naturale
Come terzo step cominciamo a fare pratica con uno Stage in Gelateria Naturale.
È il momento giusto per testare le tue capacità e migliorare la tecnica seguendo i nostri consigli.
Siete pronti ad aprire la vostra nuova e originale Gelateria Naturale? Gelato Naturale Academy può stravi a fianco per far filare tutto liscio, dagli adempimenti burocratici alle best practices per avviate un’attività di successo. Condividiamo con te tutti i trucchi appresi in 30 anni di esperienza.