Corso Specializzazione Gelato Naturale (ITA)

Durata 5 giorni
35 ore
Posti Max 10
Prossima Data To Be Determined
Lingua IT
Costo € 1.100
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Corso Specializzazione Gelato Naturale (ITA)

Con il corso di specializzazione di gelato naturale andrai ad arricchire la tua formazione professionale integrando nuove tecniche di produzione.

Nello specifico imparerai come ampliare la tua offerta in gelateria offrendo anche:

  • granite naturali,
  • gelati vegan,
  • gelati naturali mantecati espressi (soft ice),
  • stecchi gelato,
  • gelati senza zuccheri aggiunti,
  • gelati iperproteici e ipocalorici con zuccheri alternativi.

Programma

  • Analisi degli zuccheri ipocalorici
  • Analisi degli sciroppi di zucchero
  • Gelato alle creme e frutta con ridotto contenuto calorico
  • Le proteine del latte nel gelato
  • Gelati iperproteici
  • Gli stecchi gelato e coperture croccanti
  • Merceologia dei gelati vegan
  • Utilizzo dell’avocado e altri grassi salutari in ricetta
  • Ricette innovative gelati vegan
  • Produzione soft ice naturale senza basi preparate
  • Granite naturali alcoliche
  • Granite naturali alla frutta
  • Granita siciliana naturale tipica al caffè e mandorla
  • Bilanciamento neutri

Obiettivi

L’obiettivo del corso è quello di renderti autonomo nella produzione di questi gelati, così da ampliare o rinnovare l’offerta della tua gelateria con prodotti innovativi e gelati molto gustosi e cremosi.

Dopo il corso avrete la possibilità di essere affiancati dalla community della Gelato Naturale Academy su Facebook, per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.

1
Day 1
9.00 - 16.00
7 ore
2
Day 2
9.00 - 16.00
7 ore
3
Day 3
9.00 - 16.00
7 ore
4
Day 4
9.00 - 16.00
7 ore
5
Day 5
9:00 - 16:00
7 ore

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Pisa, 2, Grosseto, GR, Italia
DOVE ALLOGGIARE

B&B Ricasoli

Via Ricasoli, 3
Grosseto

info@bebviaricasoli.it
www.bebviaricasoli.it

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