Corso Specializzazione Gelato Naturale Artigianale (ITA)

Dal Vivo o in Live Streaming

Durata 5 giorni
33 ore
Posti Max 10
Prossima Data To Be Determined
Lingua IT
Costo 1.100€ in aula - 650€ streaming
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Corso Specializzazione Gelato Naturale Artigianale (ITA)

DAL VIVO O IN LIVE STREAMING!

Con il Corso Specializzazione Gelato Naturale andrai ad arricchire la tua formazione professionale integrando nuove tecniche di produzione.

Programma

Bilanciamento Presenti:

  • Bilanciamento neutri per gelati alle creme
  • Bilanciamento neutri per sorbetti di frutta
  • Bilanciamento gelati senza stabilizzanti
  • Bilanciamento gelati con amidi e farine
  • Bilanciamento gelati ipocalorici (low fat e sugar free)
  • Bilanciamento creme spalmabili per gelato
  • Bilanciamento gelati funzionali e superfood
  • Bilanciamento gelati -18
  • Analisi degli zuccheri ipocalorici
  • Analisi degli sciroppi di zucchero
  • Analisi fibre e emulsionanti innovative per gelati
  • Le proteine nel gelato

 

Gusti e le tecniche #nosemilavorati tra cui:

  • Le spalmabili in gelateria
  • Ricette innovative gelati funzionali
  • Torte gelato moderne
  • Gelato mono porzione
  • Gelato in vasetto

 

Varie preparazioni #nosemilavorati tra cui:

  • Stecchi e barrette
  • Stecchi iperproteiche
  • Fruttini
  • Giaccioli
  • Coperture croccanti per gelati su stecco

 

Altro:

  • Ampliamento dell’offerta per destagionalizzazione e incremento del fatturato durante i mesi estivi e invernali
  • Stoccaggio, asporto e conservazione stecchi gelato

Obiettivi

L’obiettivo del Corso Specializzazione Gelato Naturale è quello di renderti autonomo nella produzione di questi gelati, così da ampliare o rinnovare l’offerta della tua gelateria con prodotti innovativi e gelati molto gustosi e cremosi.

Dopo il corso avrete la possibilità di essere affiancati dalla community della Gelato Naturale Academy su Facebook, per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.

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Day 1
9.00 - 16.00
7 ore
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Day 2
9.00 - 16.00
7 ore
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Day 3
9.00 - 16.00
7 ore
4
Day 4
9.00 - 16.00
7 ore
5
Day 5
9.00 - 14.00
5 ore

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR
DOVE ALLOGGIARE

B&B Ricasoli

Via Bettino Ricasoli, 3
58100 Grosseto

+39 348 77 02 458


B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it

Prossimi corsi di gelateria

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Corsi del giorno:

1 Maggio

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Corsi del giorno:

2 Maggio

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4 Maggio

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5 Maggio

Corsi del giorno:

6 Maggio

Corsi del giorno:

7 Maggio

Corso Specializzazione Gelato Vegan Naturale
07 - 08 Maggio

Totally Vegan Gelato Course course in english language

COURSE IN ENGLISH - How to specialize in very creamy Vegan Gelato with a defined taste and combine tasty, specially designed variegations.
Corsi del giorno:

8 Maggio

Corso Specializzazione Gelato Vegan Naturale
07 - 08 Maggio

Totally Vegan Gelato Course course in english language

COURSE IN ENGLISH - How to specialize in very creamy Vegan Gelato with a defined taste and combine tasty, specially designed variegations.
Corsi del giorno:

9 Maggio

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31 Maggio

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