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LIBERI
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lunedì
01 Novembre
01 Novembre
venerdì
05 Novembre
05 Novembre
5 giorni
33 ore
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2
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Corso Specializzazione Gelato Naturale Artigianale (ITA)
DAL VIVO O IN LIVE STREAMING!
Con il Corso Specializzazione Gelato Naturale andrai ad arricchire la tua formazione professionale integrando nuove tecniche di produzione.
Programma
Bilanciamento Presenti:
- Bilanciamento neutri per gelati alle creme
- Bilanciamento neutri per sorbetti di frutta
- Bilanciamento gelati senza stabilizzanti
- Bilanciamento gelati con amidi e farine
- Bilanciamento gelati ipocalorici (low fat e sugar free)
- Bilanciamento creme spalmabili per gelato
- Bilanciamento gelati funzionali e superfood
- Bilanciamento gelati -18
- Analisi degli zuccheri ipocalorici
- Analisi degli sciroppi di zucchero
- Analisi fibre e emulsionanti innovative per gelati
- Le proteine nel gelato
Gusti e le tecniche #nosemilavorati tra cui:
- Le spalmabili in gelateria
- Ricette innovative gelati funzionali
- Torte gelato moderne
- Gelato mono porzione
- Gelato in vasetto
Varie preparazioni #nosemilavorati tra cui:
- Stecchi e barrette
- Stecchi iperproteiche
- Fruttini
- Giaccioli
- Coperture croccanti per gelati su stecco
Altro:
- Ampliamento dell’offerta per destagionalizzazione e incremento del fatturato durante i mesi estivi e invernali
- Stoccaggio, asporto e conservazione stecchi gelato
Obiettivi
L’obiettivo del Corso Specializzazione Gelato Naturale è quello di renderti autonomo nella produzione di questi gelati, così da ampliare o rinnovare l’offerta della tua gelateria con prodotti innovativi e gelati molto gustosi e cremosi.
Dopo il corso avrete la possibilità di essere affiancati dalla community della Gelato Naturale Academy su Facebook, per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.
1
Day 1
- 9.00 - 16.00
- 7 ore
2
Day 2
- 9.00 - 16.00
- 7 ore
3
Day 3
- 9.00 - 16.00
- 7 ore
4
Day 4
- 9.00 - 16.00
- 7 ore
5
Day 5
- 9.00 - 14.00
- 5 ore
Location corso
SEDE
Gelato Naturale Academy
Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR
DOVE ALLOGGIARE
58100 Grosseto
58100 Grosseto
B&B Ricasoli
Via Bettino Ricasoli, 358100 Grosseto
B&B Le Mura
Piazza del Mercato, 1058100 Grosseto
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Corsi del giorno:
1 Ottobre
Nessun evento
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3 Ottobre
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Corsi del giorno:
4 Ottobre
04 - 07 Ottobre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
5 Ottobre
04 - 07 Ottobre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
6 Ottobre
04 - 07 Ottobre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
7 Ottobre
04 - 07 Ottobre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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11 - 14 Ottobre
Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
12 Ottobre
11 - 14 Ottobre
Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
13 Ottobre
11 - 14 Ottobre
Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
14 Ottobre
11 - 14 Ottobre
Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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19 Ottobre
18 - 21 Ottobre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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20 Ottobre
18 - 21 Ottobre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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25 - 26 Ottobre
Bilanciamento Neutri per gelati
CORSO IN ITALIANO - Impara a creare il Neutro per ottenere il gelato della consistenza e tessitura che più ti piace. Sarai finalmente svincolato da qualsiasi azienda di preparati.
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