PROSSIME DATE
INIZIO
CORSO
CORSO
FINE
CORSO
CORSO
DURATA
CORSO
CORSO
POSTI
LIBERI
LIBERI
LINGUA
lunedì
16 Marzo
16 Marzo
venerdì
20 Marzo
20 Marzo
5 giorni
35 ore
35 ore
3
lunedì
04 Maggio
04 Maggio
venerdì
08 Maggio
08 Maggio
5 giorni
35 ore
35 ore
4
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Corso Specializzazione Gelato Naturale (ITA)
Con il corso di specializzazione di gelato naturale andrai ad arricchire la tua formazione professionale integrando nuove tecniche di produzione.
Nello specifico imparerai come ampliare la tua offerta in gelateria offrendo anche:
- granite naturali,
- gelati vegan,
- gelati naturali mantecati espressi (soft ice),
- stecchi gelato,
- gelati senza zuccheri aggiunti,
- gelati iperproteici e ipocalorici con zuccheri alternativi.
Programma
- Analisi degli zuccheri ipocalorici
- Analisi degli sciroppi di zucchero
- Gelato alle creme e frutta con ridotto contenuto calorico
- Le proteine del latte nel gelato
- Gelati iperproteici
- Gli stecchi gelato e coperture croccanti
- Merceologia dei gelati vegan
- Utilizzo dell’avocado e altri grassi salutari in ricetta
- Ricette innovative gelati vegan
- Produzione soft ice naturale senza basi preparate
- Granite naturali alcoliche
- Granite naturali alla frutta
- Granita siciliana naturale tipica al caffè e mandorla
- Bilanciamento neutri
Obiettivi
L’obiettivo del corso è quello di renderti autonomo nella produzione di questi gelati, così da ampliare o rinnovare l’offerta della tua gelateria con prodotti innovativi e gelati molto gustosi e cremosi.
Dopo il corso avrete la possibilità di essere affiancati dalla community della Gelato Naturale Academy su Facebook, per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.
1
Day 1
- 9.00 - 16.00
- 7 ore
2
Day 2
- 9.00 - 16.00
- 7 ore
3
Day 3
- 9.00 - 16.00
- 7 ore
4
Day 4
- 9.00 - 16.00
- 7 ore
5
Day 5
- 9:00 - 16:00
- 7 ore
Location corso
SEDE
Gelato Naturale Academy
Via Pisa, 2, Grosseto, GR, ItaliaProssimi corsi di gelateria
Corsi del giorno:
1 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
2 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
3 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
4 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
5 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
6 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
7 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
8 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
9 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
10 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
11 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
12 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
13 Gennaio
13 - 16 Gennaio
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
14 Gennaio
13 - 16 Gennaio
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
15 Gennaio
13 - 16 Gennaio
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
16 Gennaio
13 - 16 Gennaio
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
17 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
18 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
19 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
20 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
21 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
22 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
23 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
24 Gennaio
24 - 25 Gennaio
Corso Biennale Aggiornamento Chef
CORSO IN ITALIANO - Appuntamento biennale: aggiornamento chef con Simone de Feo (titolare della Cremeria Capolinea, miglior gelateria d’Italia secondo Dissapore)!
Corsi del giorno:
25 Gennaio
24 - 25 Gennaio
Corso Biennale Aggiornamento Chef
CORSO IN ITALIANO - Appuntamento biennale: aggiornamento chef con Simone de Feo (titolare della Cremeria Capolinea, miglior gelateria d’Italia secondo Dissapore)!
Corsi del giorno:
26 Gennaio
Nessun evento
Corsi del giorno:
27 Gennaio
27 - 31 Gennaio
Gelato Naturale Basic + Advanced Course 
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
28 Gennaio
27 - 31 Gennaio
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
29 Gennaio
27 - 31 Gennaio
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
30 Gennaio
27 - 31 Gennaio
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
31 Gennaio
27 - 31 Gennaio
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
