Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale (ITA)

Dal Vivo o in Live Streaming

Durata 4 giorni
32 ore

Posti Max 10

Prossima Data 20 - 23 Novembre
2023

Lingua IT

Costo 900€ in aula – 750€ streaming

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20 Novembre

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23 Novembre

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32 ore

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lunedì
12 Febbraio

giovedì
15 Febbraio

4 giorni
32 ore

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Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale (ITA)

DAL VIVO O IN LIVE STREAMING!

Per offrivi una formazione ancora più completa e dato il grandissimo successo di questo corso in modalità online, abbiamo introdotto il Corso Intermedio Gelato Naturale anche dal vivo!

Il nuovo Corso Intermedio Gelato Naturale può essere frequentato sia da chi ha completato il primo livello dei nostri corsi, sia anche da chi ha già completato tutti i livelli e/o ha già la sua attività.

Con il nostro metodo potrete utilizzare qualsiasi materia prima: no vincoli con aziende e no semilavorati!

Il corso è riservato ad un massimo di 10 persone.

Programma

Fondente/Frutta Secca Vegan

Sostituzione lattosio
Texture, spatolabilità e conservazione al pari dei gelati tradizionali

Cioccolati

Bilanciamento cioccolati bianco, latte, fondente
Gusti “commerciali” al naturale (Nut.., Kind.., Sni…, ecc)
Dal Cremino al Gianduiotto e al Bacio

Yogurt

Yogurt intero, magro, greco
Bilanciamento dallo 0%- 10% di grassi
Lavorazione a freddo e a caldo
Equilibrare ph dello yogurt a piacere
Yogurt e frutta

Gelati al Riso

Qualità e tipologia riso
Pasta di riso per gelato
Bilanciamento e Inserimento della pasta nei gelati
Torta di riso, Milk Rice, Sfogliatella di Riso, ecc

Castagna nel Gelato

Marron glacé
Castagna
Base latte e vegan

In aggiunta

Brioches Siciliane
Ricetta collaudata e dimostrazione pratica
Coni gelato tradizionali e senza glutine
Waffle come da ricetta originale francese
Conservazione e stoccaggio

Obiettivi

Il Corso Intermedio di Gelato Naturale ha l’obiettivo di approfondire il Bilanciamento per renderlo più personalizzabile ai propri gusti e alle proprie esigenze. Gli argomenti trattati sono molti e sono molto importanti per portare la vostra gelateria naturale a un altro livello!

Potrete inoltre ampliare notevolmente l’offerta con gelati vegani, al riso e allo yogurt e preparare autonomamente brioche, waffle e coni.

Vi sarà fornito un libro con un ampio ricettario e molte schede che vi aiuteranno a seguire le lezioni ancora meglio.

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Day 1

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9:00-17:00
8 ore

2

Day 2

-
9:00-17:00
8 ore

3

Day 3

-
9:00-17:00
8 ore

4

Day 4

-
9:00 -17:00
8 ore

Prenota

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR

DOVE ALLOGGIARE

B&B Ricasoli

Via Bettino Ricasoli, 3
58100 Grosseto

+39 348 77 02 458

B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it

Acquista Biglietti

Data:

Caparra corso in aula (Ricevuta detraibile senza IVA) € 200,00

Blocca subito il tuo posto in aula!

Biglietti disponibili: Illimitato

The Caparra corso in aula (Ricevuta detraibile senza IVA) ticket is sold out. You can try another ticket or another date.

Iscrizione corso streaming (Ricevuta detraibile senza IVA) € 750,00

Blocca subito il tuo posto online!

Biglietti disponibili: 100

The Iscrizione corso streaming (Ricevuta detraibile senza IVA) ticket is sold out. You can try another ticket or another date.

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Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

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19 Settembre

Corso Base Gelato Naturale

18 - 21 Settembre

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

20 Settembre

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Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

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CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

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CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

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Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

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