Corso Neutri per gelati (ITA)

Durata 2 giorni
14 ore
Posti Max 10
Prossima Data To Be Determined
Lingua IT
Costo € 400
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Corso Neutri per gelati (ITA)

Il primo corso in Italia che ti spiega il Bilanciamento Neutri per Gelati alle creme e sorbetti di frutta.
Tutto quello che gli altri non dicono, noi ve lo mostriamo!
Durante il corso verranno spiegate le percentuali di utilizzo dei singoli stabilizzanti naturali ed emulsionanti per ottenere gelati stabili e cremosi.

Corso bilanciamento neutri per gelati

Programma

  • Gli stabilizzanti naturali
  • Gli emulsionanti naturali
  • Bilanciature di neutro creme
  • Bilanciature di neutro frutta
  • Bilanciamento di neutro per gelati alcolici
  • Come dare cremosità ai gelati
  • Come ritardare la cristallizzazione del gelato
  • Differenze tra lavorazione a caldo o a freddo
  • Prove di gelati bilanciati con diverse tipologie di neutri
  • Le fibre senza codice europeo; tipologia e funzionalità

Obiettivi

L’obiettivo è quello di farti creare il tuo personale neutro per ottenere il gelato della consistenza e tessitura che più ti piace.
Sarai totalmente svincolato da qualsiasi tipo di azienda di preparati in maniera definitiva!

Dopo il corso inoltre avrai la possibilità di essere affiancato dalla community su Facebook della Gelato Naturale Academy per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.

1
giorno 1
9:00 - 16:00
7 ore
2
giorno 2
9:00 - 16:00
7 ore

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Pisa, 2, Grosseto, GR, Italia
DOVE ALLOGGIARE

B&B Warm Up

Via T. Albinoni, 2a
Grosseto

warmupgrosseto@gmail.com
www.warmupgrosseto.it

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Corso Base Gelato Naturale
03 - 06 Agosto

Corso Base Gelato Naturale Artigianale corso gelateria in lingua italiana

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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Corso Base Gelato Naturale
03 - 06 Agosto

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CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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Corso Base Gelato Naturale
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