Master Gelati Alcolici (ITA)

Dal Vivo o in Live Streaming

Durata 2 giorni
16 ore
Posti Max 10
Prossima Data To Be Determined
Lingua IT
Costo 400€ in aula - 250€ streaming
Share

PROSSIME DATE

Nessun evento trovato!

Master Gelati Alcolici (ITA)

DAL VIVO O IN LIVE STREAMING!

A grande richiesta nasce questo corso di due giorni dedicato esclusivamente ai gelati alcolici!

L’alcool ha un alto potere anti congelante, ma allo stesso tempo non da dolcezza. Rende molto instabile la miscela perché denatura le proteine e gli idrocolloidi.
Non è nemmeno scontato dare un gusto gradevole al palato, facendo risaltare nella maniera desiderata la materia prima di qualità che abbiamo scelto.

In questo nuovo master, scoprirai le insidie e le opportunità tecniche legate all’alcool che, se utilizzato correttamente, fa davvero la differenza nella tua gelateria.

Programma

  • Merceologia degli ingredienti
  • Metodo Bilanciamento Presenti gelati alcolici (creme)
  • Metodo Bilanciamento Presenti Sorbetti alcolici
  • Metodo Bilanciamento Presenti Gelati al cioccolato alcolici
  • Il neutro per i gelati alcolici
  • Gelati alcolici ed affumicature
  • Come ricomporre un cocktail in gelato
  • I cavalli di battaglia 2021 (doppio zabaione etc)
  • Ricettario 2021

Obiettivi

1
Day 1
-
9:00-17:00
8 ore
2
Day 2
-
9:00-17:00
8 ore

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR
DOVE ALLOGGIARE

B&B Ricasoli

Via Bettino Ricasoli, 3
58100 Grosseto

+39 348 77 02 458


B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it

Prossimi corsi di gelateria

Maggio 2022

L
M
M
G
V
S
D
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
Corsi del giorno:

1 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

2 Maggio

Corsi del giorno:

3 Maggio

Corsi del giorno:

4 Maggio

Corsi del giorno:

5 Maggio

Corsi del giorno:

6 Maggio

Corsi del giorno:

7 Maggio

Corso Specializzazione Gelato Vegan Naturale
07 - 08 Maggio

Totally Vegan Gelato Course course in english language

COURSE IN ENGLISH - How to specialize in very creamy Vegan Gelato with a defined taste and combine tasty, specially designed variegations.
Corsi del giorno:

8 Maggio

Corso Specializzazione Gelato Vegan Naturale
07 - 08 Maggio

Totally Vegan Gelato Course course in english language

COURSE IN ENGLISH - How to specialize in very creamy Vegan Gelato with a defined taste and combine tasty, specially designed variegations.
Corsi del giorno:

9 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

10 Maggio

Corsi del giorno:

11 Maggio

Corsi del giorno:

12 Maggio

Corsi del giorno:

13 Maggio

Corsi del giorno:

14 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

15 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

16 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

17 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

18 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

19 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

20 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

21 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

22 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

23 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

24 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

25 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

26 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

27 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

28 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

29 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

30 Maggio

Nessun evento
Corsi del giorno:

31 Maggio

Nessun evento
Torna su