Pasticceria del Gelatiere Naturale (ITA)

Dal Vivo o in Live Streaming

Durata 3 giorni
20 ore

Posti Max 10

Prossima Data 17 - 19 Ottobre
2025

Lingua IT

Costo 700€ in aula - 550€ streaming

PROSSIME DATE

INIZIO
CORSO

FINE
CORSO

DURATA
CORSO

POSTI
LIBERI

LINGUA

venerdì
17 Ottobre

domenica
19 Ottobre

3 giorni
20 ore

4

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Pasticceria del Gelatiere Naturale (ITA)

DAL VIVO O IN LIVE STREAMING!

Questo Corso Torte Semifreddi Naturali è rivolto a professionisti del settore che vogliono ampliare la loro offerta in gelateria producendo semifreddi naturali in maniera pratica e veloce.

Per la preparazione delle ricette che potrete imparare durante il corso utilizziamo solo materie prime: uova fresche, panna fresca, frutta fresca di stagione, pistacchio di Sicilia, nocciola IGP piemonte, mandorla di Avola, Caffè Mono-origine Ecuador, zucchero di canna bianco, destrosio, miele.

Programma

Cosa si intende per semifreddi all’italiana?
Bilanciamento semifreddi all’italiana
Bilanciamento semifreddi crème, frutte e alcolici
Tecniche di creazione, progettazione e montaggio
Basi del semifreddo (crema pasticciera ricca, meringa italiana, pate a bombe)
Diversi tipi di semifreddi (creme, formaggi, frutta secca, cioccolato, frutta)
Ricette biscotteria senza glutine
Glasse a specchio e glasse anidre
Stoccaggio torte

Obiettivi

L’obiettivo del corso è rendere pronti a produrre torte di diverse tipologie e di conoscere le forme di conservazione e stoccaggio per ottimizzare i tempi. La conservabilità delle torte andrà da +4°C a -18°C.
Dopo il corso inoltre avrete la possibilità di essere affiancati dalla community su Facebook della Gelato Naturale Academy per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.

1

Giorno 1

15:00 - 19:00
4 ore

2

Giorno 2

9:00 - 17:00
8 ore

3

Giorno 3

9:00 - 17:00
8 ore

4

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR

DOVE ALLOGGIARE

Hotel Nuova Grosseto

Piazza Guglielmo Marconi, 26
58100 Grosseto GR

+39 0564 414105
www.hotelnuovagrosseto.com

B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it

Prossimi corsi di gelateria

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Corsi del giorno:

1 Luglio

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Corsi del giorno:

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Corsi del giorno:

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4 Luglio

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Corsi del giorno:

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Corsi del giorno:

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Corsi del giorno:

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Corsi del giorno:

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11 Luglio

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Corsi del giorno:

12 Luglio

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Corsi del giorno:

13 Luglio

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Corsi del giorno:

14 Luglio

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Corsi del giorno:

15 Luglio

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Corsi del giorno:

20 Luglio

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Corsi del giorno:

21 Luglio

Corso Base Gelato Naturale

21 - 24 Luglio

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

22 Luglio

Corso Base Gelato Naturale

21 - 24 Luglio

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

23 Luglio

Corso Base Gelato Naturale

21 - 24 Luglio

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

24 Luglio

Corso Base Gelato Naturale

21 - 24 Luglio

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

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Corsi del giorno:

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Corsi del giorno:

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Corsi del giorno:

30 Luglio

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Corsi del giorno:

31 Luglio

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