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LIBERI
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venerdì
23 Ottobre
23 Ottobre
sabato
24 Ottobre
24 Ottobre
2 giorni
15 ore
15 ore
3
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Corso Torte Moderne *Mousse & Semifreddi* (ITA)
Questo Corso Torte Moderne – Mousse e Semifreddi è rivolto a professionisti del settore che vogliono ampliare la loro offerta in gelateria producendo semifreddi naturali in maniera pratica e veloce.
Per la preparazione delle ricette che potrete imparare durante il corso utilizziamo solo materie prime: uova fresche, panna fresca, frutta fresca di stagione, pistacchio di Sicilia, nocciola IGP piemonte, mandorla di Avola, Caffè Mono-origine Ecuador, zucchero di canna bianco, destrosio, miele.
Programma
- Cosa si intende per semifreddi all’italiana?
- Bilanciamento semifreddi all’italiana
- Tecniche di creazione, progettazione e montaggio
- Basi del semifreddo (crema pasticciera ricca, meringa italiana, pate a bombe)
- Diversi tipi di semifreddi (creme, formaggi, frutta secca, cioccolato, frutta)
- Ricette biscotteria senza glutine
- Stoccaggio torte
Obiettivi
L’obiettivo del corso è rendere pronti a produrre torte di diverse tipologie e di conoscere le forme di conservazione e stoccaggio per ottimizzare i tempi. La conservabilità delle torte andrà da +4°C a -18°C.
Dopo il corso inoltre avrete la possibilità di essere affiancati dalla community su Facebook della Gelato Naturale Academy per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.
1
giorno 1
- 9:00 - 17:00
- 7.5 ore
2
giorno 2
- 9:00 - 17:00
- 7.5 ore
3
4
Location corso
SEDE
Gelato Naturale Academy
Via Pisa, 2, Grosseto, GR, Italia
DOVE ALLOGGIARE
Grosseto
B&B Warm Up
Via T. Albinoni, 2aGrosseto
Prossimi corsi di gelateria
Corsi del giorno:
1 Agosto
Nessun evento
Corsi del giorno:
2 Agosto
Nessun evento
Corsi del giorno:
3 Agosto
03 - 06 Agosto
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
4 Agosto
03 - 06 Agosto
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
5 Agosto
03 - 06 Agosto
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
6 Agosto
03 - 06 Agosto
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
7 Agosto
07 - 11 Agosto
Gelato Naturale Basic + Advanced Course 
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
8 Agosto
07 - 11 Agosto
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
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9 Agosto
07 - 11 Agosto
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
10 Agosto
07 - 11 Agosto
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
11 Agosto
07 - 11 Agosto
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
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Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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25 Agosto
24 - 27 Agosto
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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26 Agosto
24 - 27 Agosto
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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27 Agosto
24 - 27 Agosto
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CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
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