Corso Torte Semifreddi Naturali (ITA)

Dal Vivo o in Live Streaming

Durata 2 giorni
16 ore
Posti Max 10
Prossima Data To Be Determined
Lingua IT
Costo 480€ in aula - 240€ streaming
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Corso Torte Semifreddi Naturali (ITA)

DAL VIVO O IN LIVE STREAMING!

Questo Corso Torte Semifreddi Naturali è rivolto a professionisti del settore che vogliono ampliare la loro offerta in gelateria producendo semifreddi naturali in maniera pratica e veloce.

Per la preparazione delle ricette che potrete imparare durante il corso utilizziamo solo materie prime: uova fresche, panna fresca, frutta fresca di stagione, pistacchio di Sicilia, nocciola IGP piemonte, mandorla di Avola, Caffè Mono-origine Ecuador, zucchero di canna bianco, destrosio, miele.

Programma

  • Cosa si intende per semifreddi all’italiana?
  • Bilanciamento semifreddi all’italiana
  • Tecniche di creazione, progettazione e montaggio
  • Basi del semifreddo (crema pasticciera ricca, meringa italiana, pate a bombe)
  • Diversi tipi di semifreddi (creme, formaggi, frutta secca, cioccolato, frutta)
  • Ricette biscotteria senza glutine
  • Glasse a specchio e glasse anidre
  • Stoccaggio torte

Obiettivi

L’obiettivo del corso è rendere pronti a produrre torte di diverse tipologie e di conoscere le forme di conservazione e stoccaggio per ottimizzare i tempi. La conservabilità delle torte andrà da +4°C a -18°C.
Dopo il corso inoltre avrete la possibilità di essere affiancati dalla community su Facebook della Gelato Naturale Academy per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.

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giorno 1
9:00 - 17:00
8 ore
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giorno 2
9:00 - 17:00
8 ore
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Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR
DOVE ALLOGGIARE

B&B Ricasoli

Via Bettino Ricasoli, 3
58100 Grosseto

+39 348 77 02 458


B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it

Prossimi corsi di gelateria

Maggio 2022

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Corsi del giorno:

1 Maggio

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Corsi del giorno:

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Corsi del giorno:

3 Maggio

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4 Maggio

Corsi del giorno:

5 Maggio

Corsi del giorno:

6 Maggio

Corsi del giorno:

7 Maggio

Corso Specializzazione Gelato Vegan Naturale
07 - 08 Maggio

Totally Vegan Gelato Course course in english language

COURSE IN ENGLISH - How to specialize in very creamy Vegan Gelato with a defined taste and combine tasty, specially designed variegations.
Corsi del giorno:

8 Maggio

Corso Specializzazione Gelato Vegan Naturale
07 - 08 Maggio

Totally Vegan Gelato Course course in english language

COURSE IN ENGLISH - How to specialize in very creamy Vegan Gelato with a defined taste and combine tasty, specially designed variegations.
Corsi del giorno:

9 Maggio

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Corsi del giorno:

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