Corso Gelato Totally Vegan 
CORSO IN ITALIANO
Obiettivi del corso.
Formazione sulle varie tipologie di gelati vegan per allargare il proprio target di clienti.
Il corso si rivolge a professionisti del settore e a neofiti che vogliono conoscere la preparazione dei gelati vegan.
Con il Sistema di Bilanciamento Presenti otterremo dei gelati vegan molto cremosi e dal gusto definito che verranno abbiante con gustose variegature studiate appositamente per questi tipi di gelati.
Le ricette che tratteremo saranno i base frutta secca, gli cioccolati e i sorbetti di frutta.
Documenti rilasciati.
Rilascio dell’Attestato di partecipazione firmato dal Master Chef Gelato Naturale Manuele Presenti, rilascio del materiale del corso (dispense).
Orario
- 2 giorni
- (orario indicativo)
- 9:00 - 16:00
Programma
ARGOMENTI DEL CORSO:
- Merceologia degli ingredienti.
- Bilanciamento Presenti gelati vegan.
- Utilizzo degli zuccheri integrali.
- Preparazione paste artigianali frutta secca .
- Preparazione latte vegetale (mandorla).
- Variegato di cacao.
- Variegato croccante al cocco.
- Ricette gelati base frutta secca e cioccolati.
- Ricette gelati base frutta.
Location del corso: Gelato Naturale Academy
Indirizzo:
Dove alloggiare
