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Corso di Gelato Vegano Naturale
Questo corso di due giorni dedicato interamente ai gelati vegani nasce dal desiderio di tanti di voi di andare oltre le giornate dedicate al gelato vegano trattato nei corsi.
Chi di voi ci segue sui social, ha visto che la Gelato Naturale Academy negli ultimi mesi ha fatto un altro passo avanti e ha perfezionato ulteriormente il bilanciamento dei gelati vegani. Sono stati fatti anche svariati test con ingredienti nuovi che ci hanno permesso di perfezionare il prodotto.
Questo corso è adatto sia a chi sa già bilanciare i gelati vegani e si vuole aggiornare o vuole approfondire il bilanciamento dei gelati vegani, ma anche a chi ha fatto un corso di bilanciamento dei gelati tradizionali.
Programma
- Merceologia degli ingredienti (ingredienti nuovi per gelati vegani!)
- Bilanciamento e sostituzione degli ingredienti tradizionali
- Utilizzo delle bevande vegetali
- Gelati vegan di frutta secca
- Raw vegan
- Vegan base latte di cocco
- Combinazioni di frutta con latti vegetali
- Cioccolati vegan (Fondente, Classico, Bacio e Gianduia)
- Utilizzo dell’avocado come unico grasso
- Gelato vegano senza zuccheri aggiunti (per esempio con datteri)
- Gelati con infusi
- Gelati con prodotti da forno vegani
- Gelati con semi oleosi
- Variegati di frutta e caramello
- Caramello al cocco
- Variegati crunchy
- Materie prime funzionali al miglioramento della struttura (proteine, emulsionanti, stabilizzanti)
Obiettivi
Formazione sulle varie tipologie di gelati vegan senza glutine e senza lattosio per allargare il proprio target di clienti.
Al termine del corso, grazie al Sistema di Bilanciamento Presenti otterrete dei gelati vegani molto cremosi e dal gusto definito che verranno abbinate con gustose variegature studiate appositamente per questi tipi di gelati.
Dopo il corso inoltre avrete la possibilità di essere affiancati dalla community su Facebook della Gelato Naturale Academy per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.
1
giorno 1
- 9:00 - 17:00
- 8 ore
2
giorno 2
- 9:00 - 17:00
- 8 ore
Location corso
SEDE
Gelato Naturale Academy
Via Marsala 19A 58100 Grosseto GRDOVE ALLOGGIARE
Hotel Nuova Grosseto
Piazza Guglielmo Marconi, 2658100 Grosseto GR
+39 0564 414105
www.hotelnuovagrosseto.com
B&B Warm Up
Via Tommaso Albinoni, 258100 Grosseto GR
+39 324 07 72 243
www.warmupgrosseto.it
B&B Le Mura
Piazza del Mercato, 1058100 Grosseto
+39 349 12 99 213
www.beblemura.it
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Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale 
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie comprese quelle vegan e gluten free!
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