CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
CORSO IN ITALIANO – Appuntamento biennale: aggiornamento chef con Simone de Feo (titolare della Cremeria Capolinea, miglior gelateria d’Italia secondo Dissapore)!
Un corso per la ristorazione rivolto a Chef e proprietari di ristoranti che vogliono ampliare l’offerta, ma anche a gelatieri o professionisti del settore che vogliono stupire o creare eventi in tema.
CORSO IN ITALIANO – Impara a creare il Neutro per ottenere il gelato della consistenza e tessitura che più ti piace. Sarai finalmente svincolato da qualsiasi azienda di preparati.
CORSO IN ITALIANO – Aggiornamento annuale riservato a chi ha effettuato corso base ed avanzato, verranno trattati approfondimenti su nuove metodologie, ricette, è previsto l’intervento di chef per i gelati gastronomici, nuove tendenze di mercato.
COURSE IN ENGLISH – With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
CORSO IN ITALIANO – Tecniche di produzione della granita naturale e del frozen yogurt partendo direttamente dalle materie prime
CORSO IN ITALIANO – Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie comprese quelle vegan e gluten free!
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Come bilancare una miscela gelato artigianale naturale? Un metodo di bilanciamento miscela gelato nasce da prove e riprove, spesso andate male, un gelato che non
Vuoi aprire una gelateria di successo? Molti di voi mi contattano per avere consigli e informazioni riguardanti come aprire una gelateria, quindi ho pensato di
Eccoci a raccontare un nuovo Sigep, una bellissima esperienza come ogni anno che questo anno era ancora più speciale dal punto di vista professionale. Come
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