Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale (ITA)

Dal Vivo o in Live Streaming

Durata 5 giorni
37 ore

Posti Max 10

Prossima Data 07 - 11 Ottobre
2024

Lingua IT

Costo 1.000€ in aula - 800€ streaming

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FINE
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CORSO

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LINGUA

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07 Ottobre

venerdì
11 Ottobre

5 giorni
37 ore

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mercoledì
27 Novembre

domenica
01 Dicembre

5 giorni
37 ore

5

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Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale (ITA)

DAL VIVO O IN LIVE STREAMING!

Abbiamo ampliato e aggiornato i contenuti del Corso Avanzato Gelato Naturale per offrirvi una formazione ancora più completa.
Il nuovo Corso Avanzato Gelato Naturale è consigliato per chi vuole differenziarsi nel mondo della gelateria e padroneggiare anche ricette più complesse come i Gelati Vegan ed i Gelati Gluten Free!

Il nuovo Corso Avanzato Gelato Naturale si rivolge a chi ha completato il corso base Gelato Naturale o è a conoscenza delle tecniche di bilanciamento.

Per la preparazione delle ricette che potrete imparare durante il corso utilizziamo solo materie prime naturali: latte fresco, panna fresca, frutta fresca di stagione, yogurt intero, uova fresche biologiche, pistacchio di Sicilia, nocciola biologica, zucchero di canna bianco, destrosio, vaniglia del Madagascar, cacao Fair Trade naturale.

Il corso è riservato ad un massimo di 10 persone.

Programma

Analisi approfondita bilanciamento gelati (rapporti tra gli elementi e sostituzione ingredienti)
Gelati base latte di capra e latte di bufala
Bilanciamenti gelati al caramello: PAC del caramello, produzione pasta di caramello, utilizzo e dosaggio nei gelati
Bilanciamento gelati con prodotti da forno ( brownies, biscotti, pane, panettone, farine etc )
Infusioni nel gelato: base latte e base acqua
Bilanciamento Topping, salse e farciture per temperature negative
Granite siciliane: frutta, cioccolato, caffè, mandorla
Bilanciamento gelati alcolici: base latte e sorbetti frutta
Gelati gourmet: base acqua, base latte

Obiettivi

Il Corso Avanzato Gelato Naturale ha l’obiettivo di formare il partecipante nelle varie tipologie di gelati dal bilanciamento più soffisticato. Dai gelati vegani a quelli alcolici, dall’ inserimento di prodotti da forno in ricetta alla creazione di gelati con inclusioni che rimarranno croccanti nel tempo e topping che non andranno ad alterare la texture del gelato, nulla sarà lasciato al caso!

Vi sarà fornito un libro con un ampio ricettario e molte schede che vi aiuteranno a seguire le lezioni ancora meglio.

1

Giorno 1

9:00 - 17:00
8 ore

2

Giorno 2

9:00 - 17:00
8 ore

3

Giorno 3

9:00 - 17:00
8 ore

4

Giorno 4

9:00 - 17:00
8 ore

5

Giorno 5

8:00 - 13:00
5 ore

Prenota

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR

DOVE ALLOGGIARE

Hotel Nuova Grosseto

Piazza Guglielmo Marconi, 26
58100 Grosseto GR

+39 0564 414105
www.hotelnuovagrosseto.com

B&B Warm Up

Via Tommaso Albinoni, 2
58100 Grosseto GR

+39 324 07 72 243
www.warmupgrosseto.it

B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it

Acquista Biglietti

Data:

Caparra corso in aula (Ricevuta detraibile senza IVA) € 200

Blocca subito il tuo posto al corso Avanzato Gelato Naturale

Biglietti disponibili: Illimitato

The Caparra corso in aula (Ricevuta detraibile senza IVA) ticket is sold out. You can try another ticket or another date.

Iscrizione corso streaming (Ricevuta detraibile senza IVA) € 800,00

Blocca subito il tuo posto online!

Biglietti disponibili: 14

The Iscrizione corso streaming (Ricevuta detraibile senza IVA) ticket is sold out. You can try another ticket or another date.

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Corso Base Gelato Naturale

15 - 18 Luglio

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

16 Luglio

Corso Base Gelato Naturale

15 - 18 Luglio

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

17 Luglio

Corso Base Gelato Naturale

15 - 18 Luglio

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

18 Luglio

Corso Base Gelato Naturale

15 - 18 Luglio

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

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