Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale (ITA)

Dal Vivo o in Live Streaming

Durata 5 giorni
37 ore

Posti Max 10

Prossima Data 24 - 28 Ottobre
2022

Lingua IT

Costo 1.000€ in aula - 600€ streaming

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5 giorni
37 ore

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Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale (ITA)

DAL VIVO O IN LIVE STREAMING!

Abbiamo ampliato e aggiornato i contenuti del Corso Avanzato Gelato Naturale per offrirvi una formazione ancora più completa.
Il nuovo Corso Avanzato Gelato Naturale è consigliato per chi vuole differenziarsi nel mondo della gelateria e padroneggiare anche ricette più complesse come i Gelati Vegan ed i Gelati Gluten Free!

Il nuovo Corso Avanzato Gelato Naturale si rivolge a chi ha completato il corso base Gelato Naturale o è a conoscenza delle tecniche di bilanciamento.

Per la preparazione delle ricette che potrete imparare durante il corso utilizziamo solo materie prime naturali: latte fresco, panna fresca, frutta fresca di stagione, yogurt intero, uova fresche biologiche, pistacchio di Sicilia, nocciola biologica, zucchero di canna bianco, destrosio, vaniglia del Madagascar, cacao Fair Trade naturale.

Il corso è riservato ad un massimo di 10 persone.

Programma

Analisi avanzata del Bilanciamento Presenti

Parametri del gelato perfetto (rapporto solidi/acqua, grassi ecc)
Analisi ricette con software GNA
Bilanciamento con latte a basso contenuto di lattosio (bufala,capra)

Caramellizzazione ingredienti e utilizzo in ricetta

Zucchero bianco e scuro
Miele
Cioccolato bianco
Lattosio

Lievitati e prodotti da forno

Inserimento diretto in ricetta
Cookies, Panettone, Crostata, Pane (burro e marmellata)

Topping

Frutta liquida, caramello, caffè
Frutta caramellata e frutta pochè a freddo
Croccanti da forno permeabilizzati

Granite

Granite naturali alcoliche
Granite naturali alla frutta
Granita siciliana naturale tipica al caffè e mandorla

Gusti alcolici

Bilanciamento sorbetti
Bilanciamento creme (zabaione, ricotta stregata, cioccolato al rum, ecc)
Dal Cocktail al Gelato

Gelati gourmet

Bilanciamento Gelati gourmet
Utilizzo e dosaggio dei formaggi
Abbinamenti innovativi

Obiettivi

Il Corso Avanzato Gelato Naturale ha l’obiettivo di formare il partecipante nelle varie tipologie di gelati dal bilanciamento più soffisticato. Dai gelati vegani a quelli alcolici, dall’ inserimento di prodotti da forno in ricetta alla creazione di gelati con inclusioni che rimarranno croccanti nel tempo e topping che non andranno ad alterare la texture del gelato, nulla sarà lasciato al caso!

Vi sarà fornito un libro con un ampio ricettario e molte schede che vi aiuteranno a seguire le lezioni ancora meglio.

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giorno 1

9:00 - 17:00
8 ore

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giorno 2

9:00 - 17:00
8 ore

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giorno 3

9:00 - 17:00
8 ore

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giorno 4

9:00 - 17:00
8 ore

5

giorno 5

8:00 - 13:00
5 ore

Prenota

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR

DOVE ALLOGGIARE

B&B Ricasoli

Via Bettino Ricasoli, 3
58100 Grosseto

+39 348 77 02 458

B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it

Acquista Biglietti

Data:

Caparra corso in aula (Ricevuta detraibile senza IVA) € 200

Blocca subito il tuo posto al corso Avanzato Gelato Naturale

Biglietti disponibili: 12

The Caparra corso in aula (Ricevuta detraibile senza IVA) ticket is sold out. You can try another ticket or another date.

Iscrizione corso streaming (Ricevuta detraibile senza IVA) € 600,00

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Biglietti disponibili: 15

The Iscrizione corso streaming (Ricevuta detraibile senza IVA) ticket is sold out. You can try another ticket or another date.

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Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

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19 - 22 Settembre

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

21 Settembre

19 - 22 Settembre

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

22 Settembre

19 - 22 Settembre

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

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25 Settembre

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26 - 29 Settembre

Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

27 Settembre

26 - 29 Settembre

Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

28 Settembre

26 - 29 Settembre

Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

29 Settembre

26 - 29 Settembre

Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

30 Settembre

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Gelato Naturale News

ALOKINO GELATO: Una start- up nata per gioco che sta facendo sul serio!

15 Giugno 2021

Alokino Gelato è nata da un’idea dell’imprenditore seriale Riccardo Pozzoli e sua moglie Gabrielle. Per intenderci, attualmente Pozzoli è partner e advisor della app di

Covid-19 : il Gelato Naturale nel 2020 in Australia

2 Gennaio 2021

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Covid-19 : il Gelato Naturale nel 2020 a Shangai

30 Dicembre 2020

INTERVIEWED: Gerard Low, chef owner of Gelato Dal Cuore in Shanghai, China WHAT WAS 2020 LIKE? Like a rollercoaster ride, full of uncertainties and surprises.

Alcune impressioni dai nostri corsi! 💕 Non s

Alcune impressioni dai nostri corsi!

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Non so come mai, ma nella nostra Academy vengono solo #personebelle ☀️☀️☀️

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+39 338 47 53 397 | +39 338 64 03 418

scuolagelatonaturale@gmail.com

🥛 WEBINAR 🦬 🐐!!! Latte alternativo e de

🥛 WEBINAR 🦬 🐐!!!

Latte alternativo e derivati: Capra, Bufala, Asina!
Giovedì, 6 ottobre 2022 - Ore 17:00

Link per l’iscrizione:

https://online.scuolagelato.it/p/latte-alternativo

Argomenti del Webinar:

Merceologia del latte di bufala e derivati

Merceologia del latte di capra e derivati

Merceologia del latte di asina

Bilanciamento di miscele base con latte di bufala, capra e asina

Composizione e caratteristiche chimico fisiche di latti alternativi

Perché utilizzare tipi di latte alternativo a quello vaccino

Bilanciamento gelati

Bilanciamento senza latte in polvere magro

Alcuni esempi delle ricette che troverai:

Fiordilatte di capra, bufala, asina; Ricotta; Cheesecake; Nocciola; Pistacchio; Cioccolato.

Come sempre, in allegato troverai un ricco PDF con tantissime ricette, consigli e spunti utili!

Per ulteriori informazioni non esitare a contattarci.

A presto,

Manuele e Brigitte

+39 338 47 53 397 | +39 338 64 03 418

scuolagelatonaturale@gmail.com

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🍦Gelato Naturale- *Corso Area Vendita* 🛍
🗓 16- 18 Novembre

A grande richiesta, parte il primo corso “Area Vendita” !!!

80% pratico- 20% teorico

🔺Servizio gelato in modo corretto
🔺Galateo di vendita
🔺Coni e Coppette
🔺Coppe gelato e frappé
🔺La panna
🔺Tecniche di marketing e vendita
🔺Organizzazione del lavoro

Se hai un’attività, sai quanto è importante l’area vendita per essere *leader del settore*…

Iscirivi subito il tuo banconista!!!

https://www.scuolagelato.it/corsi-gna/corso-area-vendita-ita/

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📧 info@scuolagelato.it

Felici e carichi per i prossimi corsi!!! Certifi

Felici e carichi per i prossimi corsi!!!

Certificato internazionale per tutti 😃

Si continua alle 17 con il webinar sulle creme spalmabili!!!

Info e iscrizioni:

https://online.scuolagelato.it/p/spalmabili-proteiche-ita

Domani risiamo a scuola con un corso #personalizzato sugli alcolici e vi aspettiamo carichi lunedì mattina per il corso #intermedio con le schede aggiornate !!!

Info e iscrizioni:

https://www.scuolagelato.it/corsi-gna/corso-intermedio-gelato-naturale/

Non succede praticamente mai, ma oggi siamo davver

Non succede praticamente mai, ma oggi siamo davvero….

Senza parole 💛💛💛💛💛💛

Grazie infinite!!!! Il vostro gelato sarà unico, speciale, straordinario, fantastico, sorprendente, fenomenale, sbalorditivo, magico e MOLTO RARO proprio come lo siete voi!!!!

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Domanda: che gusti sono? I primi gusti dei nostri

Domanda: che gusti sono?

I primi gusti dei nostri studenti 😍

Scrivi nei commenti i gusti e se te li ricordi, avrai un codice sconto -50% !!!

Domanda: perché vorresti fare un corso di alta ge

Domanda: perché vorresti fare un corso di alta gelateria?

☀️Ognuno dei nostri studenti ha la sua storia… Ognuno ha i suoi motivi per i quali è venuto a fare il corso 😃

C’è chi ha una gelateria da generazioni e c’è chi è stanco del suo attuale lavoro. C’è chi vuole essere libero da aziende e c’è chi invece vuole trovare lavoro presso una gelateria. Chi ancora vuole abbattere i costi alzando la qualità e chi ha semplicemente la grande passione del gelato naturale nel cuore.

Tutti sono speciali nel loro modo di essere e tutti danno un valore aggiunto alla qualità del corso con le loro esperienze!!

Ma l’emozione del primo gelato e della prima degustazione guidata rimane unica e speciale per tutti!

Grazie di poter condividere con voi questi momenti bellissimi, speciali, unici e che rimarranno per sempre impressi

Domanda: Sai riconoscere il vero gelato naturale #

Domanda: Sai riconoscere il vero gelato naturale #nosemilavorati ?

Guarda il reel e presta sempre tanta attenzione alla degustazione

𝗗𝗼𝗺𝗮𝗻𝗱𝗮: 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗮𝗽𝗿𝗶𝗿𝗲 𝘂𝗻𝗮 𝗴𝗲𝗹𝗮𝘁𝗲𝗿𝗶𝗮?

🏋🏻‍♂️ Determinazione

🏋🏻‍♂️ Imparare il mestiere

🏋🏻‍♂️ Calcolare bene (business plan)

🏋🏻‍♂️ Sicurezza di un professionista che affianca

Ma anche

💕 La Passione

💕 Il sorriso

💕 La voglia di imparare e sperimentare

💕 Creatività ed intelligenza

Apertura al parco divertimenti Cavallino Matto @ca

Apertura al parco divertimenti Cavallino Matto @cavallinomattopark al @cavallinomatto_restaurant !

Complimenti per l’ottima qualità #nosemilavorati del gelato che da un valore aggiunto a un parco divertimenti eccezionale!!

📞 3384753397 o 3386403418
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Domanda: Com’è iniziata la tua settimana? Oggi

Domanda: Com’è iniziata la tua settimana?

Oggi vi diamo il buongiorno dal nostro #corsobase di Gelato Naturale !

Siamo l’unica scuola che vi rende liberi da ogni azienda e vi da il mestiere in mano!

Mettiamo al vostro servizio oltre 40 anni di ricerche #nosemilavorati e vi trasmettiamo tutta la nostra passione. Per il vostro successo 🚀

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DOMANDA: Ti piace il gin? Guarda il reel per ved

DOMANDA: Ti piace il gin?

Guarda il reel per vedere di che ricetta si tratta 🍦🔝

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