Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale (ITA)

Dal Vivo o in Live Streaming

Durata 5 giorni
37 ore
Posti Max 10
Prossima Data 15 - 19 Gennaio
2024
Lingua IT
Costo 1.000€ in aula - 800€ streaming
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PROSSIME DATE

INIZIO
CORSO
FINE
CORSO
DURATA
CORSO
POSTI
LIBERI
LINGUA
lunedì
15 Gennaio
venerdì
19 Gennaio
5 giorni
37 ore
3
corso gelateria in lingua italiana
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Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale (ITA)

DAL VIVO O IN LIVE STREAMING!

Abbiamo ampliato e aggiornato i contenuti del Corso Avanzato Gelato Naturale per offrirvi una formazione ancora più completa.
Il nuovo Corso Avanzato Gelato Naturale è consigliato per chi vuole differenziarsi nel mondo della gelateria e padroneggiare anche ricette più complesse come i Gelati Vegan ed i Gelati Gluten Free!

Il nuovo Corso Avanzato Gelato Naturale si rivolge a chi ha completato il corso base Gelato Naturale o è a conoscenza delle tecniche di bilanciamento.

Per la preparazione delle ricette che potrete imparare durante il corso utilizziamo solo materie prime naturali: latte fresco, panna fresca, frutta fresca di stagione, yogurt intero, uova fresche biologiche, pistacchio di Sicilia, nocciola biologica, zucchero di canna bianco, destrosio, vaniglia del Madagascar, cacao Fair Trade naturale.

Il corso è riservato ad un massimo di 10 persone.

Programma

 

  • Analisi approfondita bilanciamento gelati (rapporti tra gli elementi e sostituzione ingredienti)
  • Gelati base latte di capra e latte di bufala
  • Bilanciamenti gelati al caramello: PAC del caramello, produzione pasta di caramello, utilizzo e dosaggio nei gelati
  • Bilanciamento gelati con prodotti da forno ( brownies, biscotti, pane, panettone, farine etc )
  • Infusioni nel gelato: base latte e base acqua
  • Bilanciamento Topping, salse e farciture per temperature negative
  • Granite siciliane: frutta, cioccolato, caffè, mandorla
  • Bilanciamento gelati alcolici: base latte e sorbetti frutta
  • Gelati gourmet: base acqua, base latte

Obiettivi

Il Corso Avanzato Gelato Naturale ha l’obiettivo di formare il partecipante nelle varie tipologie di gelati dal bilanciamento più soffisticato. Dai gelati vegani a quelli alcolici, dall’ inserimento di prodotti da forno in ricetta alla creazione di gelati con inclusioni che rimarranno croccanti nel tempo e topping che non andranno ad alterare la texture del gelato, nulla sarà lasciato al caso!

Vi sarà fornito un libro con un ampio ricettario e molte schede che vi aiuteranno a seguire le lezioni ancora meglio.

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giorno 1
9:00 - 17:00
8 ore
2
giorno 2
9:00 - 17:00
8 ore
3
giorno 3
9:00 - 17:00
8 ore
4
giorno 4
9:00 - 17:00
8 ore
5
giorno 5
8:00 - 13:00
5 ore

Location corso


SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR

DOVE ALLOGGIARE

Hotel Nuova Grosseto

Piazza Guglielmo Marconi, 26
58100 Grosseto GR

+39 0564 414105
www.hotelnuovagrosseto.com

B&B Warm Up

Via Tommaso Albinoni, 2
58100 Grosseto GR

+39 324 07 72 243
www.warmupgrosseto.it

B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it


Acquista Biglietti

Caparra corso in aula (Ricevuta detraibile senza IVA) € 200

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Biglietti disponibili: Illimitato
The Caparra corso in aula (Ricevuta detraibile senza IVA) ticket is sold out. You can try another ticket or another date.
Iscrizione corso streaming (Ricevuta detraibile senza IVA) € 800,00

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Biglietti disponibili: 14
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Corsi del giorno:

4 Novembre

Nessun evento
Corsi del giorno:

5 Novembre

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Corsi del giorno:

6 Novembre

06 - 10 Novembre

Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale corso gelateria in lingua italiana

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7 Novembre

06 - 10 Novembre

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12 Novembre

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