Corso Specializzazione Gelato Naturale Artigianale (ITA)

Dal Vivo o in Live Streaming

Durata 5 giorni
33 ore

Posti Max 10

Prossima Data 20 - 24 Febbraio
2023

Lingua IT

Costo 1.100€ in aula - 650€ streaming

PROSSIME DATE

INIZIO
CORSO

FINE
CORSO

DURATA
CORSO

POSTI
LIBERI

LINGUA

lunedì
20 Febbraio

venerdì
24 Febbraio

5 giorni
33 ore

4

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Corso Specializzazione Gelato Naturale Artigianale (ITA)

DAL VIVO O IN LIVE STREAMING!

Con il Corso Specializzazione Gelato Naturale andrai ad arricchire la tua formazione professionale integrando nuove tecniche di produzione.

Programma

Bilanciamento Presenti:

Bilanciamento neutri per gelati alle creme
Bilanciamento neutri per sorbetti di frutta
Bilanciamento gelati senza stabilizzanti
Bilanciamento gelati con amidi e farine
Bilanciamento gelati ipocalorici (low fat e sugar free)
Bilanciamento creme spalmabili per gelato
Bilanciamento gelati funzionali e superfood
Bilanciamento gelati -18
Analisi degli zuccheri ipocalorici
Analisi degli sciroppi di zucchero
Analisi fibre e emulsionanti innovative per gelati
Le proteine nel gelato

Gusti e le tecniche #nosemilavorati tra cui:

Le spalmabili in gelateria
Ricette innovative gelati funzionali
Torte gelato moderne
Gelato mono porzione
Gelato in vasetto

Varie preparazioni #nosemilavorati tra cui:

Stecchi e barrette
Stecchi iperproteiche
Fruttini
Giaccioli
Coperture croccanti per gelati su stecco

Altro:

Ampliamento dell’offerta per destagionalizzazione e incremento del fatturato durante i mesi estivi e invernali
Stoccaggio, asporto e conservazione stecchi gelato

Obiettivi

L’obiettivo del Corso Specializzazione Gelato Naturale è quello di renderti autonomo nella produzione di questi gelati, così da ampliare o rinnovare l’offerta della tua gelateria con prodotti innovativi e gelati molto gustosi e cremosi.

Dopo il corso avrete la possibilità di essere affiancati dalla community della Gelato Naturale Academy su Facebook, per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.

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Day 1

9.00 - 16.00
7 ore

2

Day 2

9.00 - 16.00
7 ore

3

Day 3

9.00 - 16.00
7 ore

4

Day 4

9.00 - 16.00
7 ore

5

Day 5

9.00 - 14.00
5 ore

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR

DOVE ALLOGGIARE

B&B Ricasoli

Via Bettino Ricasoli, 3
58100 Grosseto

+39 348 77 02 458

B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it

Prossimi corsi di gelateria

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Corsi del giorno:

1 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

2 Novembre

02 - 04 Novembre

Masterclass con Emmanuele Forcone – Torte contemporanee

CORSO IN ITALIANO - Masterclass di Torte contemporanee con Emmanueke Forcone per professionisti del Gelato che hanno già frequentato gli altri corsi della nostra scuola.

Corsi del giorno:

3 Novembre

02 - 04 Novembre

Masterclass con Emmanuele Forcone – Torte contemporanee

CORSO IN ITALIANO - Masterclass di Torte contemporanee con Emmanueke Forcone per professionisti del Gelato che hanno già frequentato gli altri corsi della nostra scuola.

Corsi del giorno:

4 Novembre

02 - 04 Novembre

Masterclass con Emmanuele Forcone – Torte contemporanee

CORSO IN ITALIANO - Masterclass di Torte contemporanee con Emmanueke Forcone per professionisti del Gelato che hanno già frequentato gli altri corsi della nostra scuola.

Corsi del giorno:

5 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

6 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

7 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

8 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

9 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

10 Novembre

10 - 11 Novembre

Master di Gelato Vegano

CORSO IN ITALIANO - Come specializzarsi in gelati Vegan molto cremosi e dal gusto definito e abbinarci gustose variegature studiate appositamente.

Corsi del giorno:

11 Novembre

10 - 11 Novembre

Master di Gelato Vegano

CORSO IN ITALIANO - Come specializzarsi in gelati Vegan molto cremosi e dal gusto definito e abbinarci gustose variegature studiate appositamente.

Corsi del giorno:

12 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

13 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

14 Novembre

Corso Base Gelato Naturale

14 - 17 Novembre

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

15 Novembre

Corso Base Gelato Naturale

14 - 17 Novembre

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

16 Novembre

Corso Base Gelato Naturale

14 - 17 Novembre

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

17 Novembre

Corso Base Gelato Naturale

14 - 17 Novembre

Corso Base Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

18 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

19 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

20 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

21 Novembre

21 - 24 Novembre

Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

22 Novembre

21 - 24 Novembre

Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

23 Novembre

21 - 24 Novembre

Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

24 Novembre

21 - 24 Novembre

Corso Intermedio Gelato Naturale Artigianale

CORSO IN ITALIANO. Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.

Corsi del giorno:

25 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

26 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

27 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

28 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

29 Novembre

Nessun evento

Corsi del giorno:

30 Novembre

Nessun evento

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