Corso Specializzazione – Parte 1

ZUCCHERI ALTERNATIVI

Parte 1 – Merceologia degli zuccheri alternativi più in voga

Parte 2 – Analisi dello spettro zuccherino di una ricetta tradizionale e diverse varianti per la sostituzione degli zuccheri tradizionali con quelli alternativi

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Oltre a contenuti scientifici tecnici molto dettagliati, troverete anche tanti spunti, idee e chicche dello chef Manuele Presenti.

Questo corso è adatto a chiunque ma è consigliato per chi ha già frequentato un corso di Bilanciamento Presenti.

NB: Una volta acquistato il Corso potrai rivederlo ogni volta che vorrai per 3 mesi! Potrai scaricare e stampare i PDF.