5 Lezioni, 10 Video, 10 Pdf
Il corso intermedio è suddiviso in 5 lezioni da 2 video ciascuno, di cui il primo sarà teorico e il secondo pratico. In allegato a ogni lezione due PDF.
Sono tanti gli argomenti trattati e le ricette bilanciate passaggio per passaggio per farvi addentrare ancora meglio metodo di bilanciamento Presenti #nosemilavorati.
Dalla sostituzione degli zuccheri all’esempio del caramello e del miele, a come fare a meno del latte in polvere magro in ricetta ma non solo.
Vedrai il gelato allo yogurt che sarà lavorato in due modi diversi: uno a caldo e uno a freddo.
Imparerai come ricostruire un dessert al piatto o un prodotto da forno in gelato con diverse tecniche e a come inserirlo anche in ricetta potendo addirittura fare a meno degli stabilizzanti in alcuni casi!
Oltre a contenuti scientifici tecnici molto dettagliati, troverete anche tanti spunti, idee, piccoli trucchetti e chicche dello chef Manuele Presenti.
Questo corso è adatto a chiunque ma è consigliato per chi ha già frequentato il corso base online o dal vivo oppure abbia un’esperienza di lavoro che è alla pari.
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NB: Una volta acquistato il Corso potrai rivederlo ogni volta che vorrai per 3 mesi! Potrai scaricare e stampare i PDF.
Ti rimborsiamo fino a 200€
Dopo aver seguio il corso online, se diventerai studente dello stesso corso in versione Live, la caparra di 200€ non ti sarà addebitata.
Avrai due corsi al prezzo di uno!
