Logo della Gelato Naturale Academy

La prima Scuola di Gelato Naturale

#nosemilavorati

Tostatura del pistacchio

Gusto Pistacchio naturale #nosemilavorati

La “Gelato Naturale Academy” nasce quando i Master Chef Gelato Naturale Luciano e Manuele Presenti decidono di realizzare i primi corsi e di mettere a disposizione la propria esperienza per guidare i futuri Maestri gelato verso la realizzazione di un’attività di successo. Creare un buon gelato, sano e naturale permette anche di ridurre considerevolmente i costi di produzione!

Ci rivolgiamo a tutti coloro che desiderano muovere i primi passi per inserirsi nel mondo del Gelato Naturale, e ad attività artigianali di piccole e medie dimensioni già esistenti che vogliono rinnovare e migliorare la propria metodologia di lavoro.  La nostra Mission è proprio quella di formare in maniera professionale e libera da vincoli futuri gelatieri che intendono sviluppare il proprio business con piena consapevolezza.

I corsi vi permetteranno di realizzare anche  gelati senza latte, senza glutine, con stevia, per vegani, per diabetici, in modo da venire incontro ad un pubblico sempre più attento ed informato.

Pur non essendo degli amanti di classifiche quando queste non seguono dei “parametri oggettivi” per la valutazione dei gelati, non possiamo fare a meno di notare che nelle 100 Gelaterie menzionate da Dissapore (classifica 2015) ben 14 hanno seguito i nostri corsi e utilizzano il sistema di bilanciamento “Metodo Presenti”.

I Corsi

I Corsi gelato naturale, diretti dal Master Chef Gelato Naturale Manuele Presenti, vi insegneranno  le migliori basi teoriche e la corretta metodologia di lavoro per la produzione di un gelato naturale. Ampio spazio sarà, infatti, riservato all’utilizzo dei macchinari e delle attrezzature, all’organizzazione del laboratorio, all’elaborazione e al bilanciamento delle ricette gelato. In tutti i nostri corsi gelato vengono utilizzate solo materie prime fresche senza ricorrere ad ingredienti composti industriali, emulsionanti, aromi, coloranti, conservanti.

Scordatevi aule di venti / trenta corsisti: i corsi sono limitati a 10 persone per volta per il corso base e 6 per il corso avanzato. I corsi si svolgono a Grosseto, in Toscana. 

Calendario dei corsi

Scopri i corsi base gelato naturale

Corso Base

GELATO NATURALE

Prossimo corso: 26/29 settembre 2016
Prossimo corso: 3/6 ottobre 2016
Prossimo corso: 10/13 ottobre 2016
Prossimo corso: 17/21 ottobre 2016
Prossimo corso: 24/27 ottobre 2016
Prossimo corso: 7/10 novembre 2016
Prossimo corso: 14/17 novembre 2016
Prossimo corso: 29 novembre/2 dicembre 2016
>Max 10 persone – 4 gg – 800,00 € + IVA

Info e contatti
Scopri i corsi avanzati gelato naturale

Corso Avanzato

GELATO NATURALE

Prossimo corso: 21/25 novembre 2016
Max 6 persone – 5 gg – 1000,00 € + IVA
Info e contatti
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Corso Chef

AGGIORNAMENTO MAESTRI

Prossimo corso: da definire
Max 6 persone – 2 gg – 250,00 € + IVA
Info e contatti

Corso Avanzato

PASTICCERIA NATURALE DI MICHELE FALCINI

Prossimo corso: da definire
Max 6 persone – 3 gg – Prezzo da definire
Per corsisti

Corso Granite Naturali

a cura di Antonio Ruggia – Graniteria Ettore

Prossimo corso: da definire
Max 6 persone – 2 gg – Prezzo da definire

Corso Avanzato

 PASTICCERIA NATURALE IN GELATERIA

(SEMIFREDDI E TORTE GELATO)

Prossimo corso: da definire
Max 6 persone – 3 gg – € 600,00
Per corsisti