Masterclass con Emmanuele Forcone – Torte contemporanee (ITA)

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Durata 3 giorni
24 ore
Posti Max 10
Prossima Data To Be Determined
Lingua IT
Costo 750€ in aula - 400€ streaming
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Masterclass con Emmanuele Forcone – Torte contemporanee (ITA)

Campione del mondo di pasticceria nel 2015, pluricampione italiano (2003, 2005, 2010, 2014), docente di fama internazionale e professionista creatore di nuove tecniche e forme, Emmanuele Forcone sarà docente ospite presso le Gelato Naturale Academy.

In tre giorni di full immersion nel mondo della pasticceria contemporanea, verrano approfonditi molti aspetti teorici per comprendere al meglio e in modo semplice i processi di produzione, le attrezzature e gli ingredienti fondamentali per la produzione dei dolci.

Programma

In questa masterclass, il docente illustrerà passo a passo tutte le tecniche più attuali di costruzione e concezione di dolci moderni.
Il Maestro dimostrerà alla classe le sue glasse e farciture.

Tutte le tecniche di decorazione verrano realizzate dal vivo per poter scoprire ogni singolo dettaglio della tecnica applicata.

INDICE RICETTE

  • BLACK FOREST
  • SFERA DI BABA’ ESOTICO
  • ENTREMET NOISETTE
  • PASSIONE ESOTICA
  • PINA COLADA
  • CARAMEL
  • LEMON
  • CAKE LIMONE, FRUTTI ROSSI E LIME
  • IL MANDARINO
  • CHEESE CAKE

Obiettivi

1
Giorno 1
9:00 - 17:00
8 ore
2
Giorno 2
9:00 - 17:00
8 ore
3
Giorno 3
9:00 - 17:00
8 ore

Location corso


SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR

DOVE ALLOGGIARE

Hotel Nuova Grosseto

Piazza Guglielmo Marconi, 26
58100 Grosseto GR

+39 0564 414105
www.hotelnuovagrosseto.com

B&B Warm Up

Via Tommaso Albinoni, 2
58100 Grosseto GR

+39 324 07 72 243
www.warmupgrosseto.it

B&B Le Mura

Piazza del Mercato, 10
58100 Grosseto

+39 349 12 99 213
www.beblemura.it


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Corso Base Gelato Naturale
03 - 06 Giugno

Corso Base Gelato Naturale Artigianale corso gelateria in lingua italiana

CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:

4 Giugno

Corso Base Gelato Naturale
03 - 06 Giugno

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