Pacchetto Ricette VEGETALE GASTRONOMICO

5 ricette gourmet in PDF – sorprendenti, fresche, contemporanee

Un viaggio creativo e gustoso nel mondo vegetale!
Il nostro Pacchetto Verdure è pensato per chi vuole portare novità, eleganza e originalità nel banco gelato, con ricette che uniscono benessere e sapore in equilibrio perfetto.

Troverai 5 ricette a base di ortaggi e aromi naturali, tutte con istruzioni dettagliate, topping abbinati e procedimenti chiari per realizzare gelati che sorprendono il palato e aprono nuove possibilità in gelateria.

Per domande o supporto tecnico, scrivici a: scuolagelatonaturale@gmail.com
Buon lavoro… e buon gelato!

1. AVOCADO, LIME E CIPOLLA CARAMELLATA

Una base cremosa e vellutata a base di avocado, bilanciata da succo e scorza di lime. In variegatura, un topping di cipolla rossa caramellata.
Fresco, leggermente salato, con una nota esotica che conquista.

2. CETRIOLO, SENAPE IN GRANI E PAPAVERO

Un sorbetto vegetale fuori dagli schemi, a base di cetriolo fresco, aceto di mele e senape in grani. In topping, una spolverata di semi di papavero e coriandolo tostati.
Tagliente, erbaceo, aromatico: gastronomia da cucchiaio.

3. POMODORO CONFIT, BASILICO, CRUMBLE SALATO ALL’OLIO E PARMIGIANO

Pomodoro datterino confit e basilico fresco in un sorbetto leggero e aromatico. A completare, crumble salato all’olio extravergine d’oliva e scaglie di parmigiano disidratato.
Sofisticato, mediterraneo, ideale anche in cucina salata.

4. CAROTA, ARANCIA, MIELE AL ROSMARINO E MANDORLE

Carota centrifugata con arancia bionda e una leggera nota di cumino, profumata al rosmarino fresco. In variegatura, arachidi tostate intere.
Vivace, agrumato e speziato, con una chiusura croccante e decisa.

5. PISELLI, MENTA, CRUMBLE SALATO ALLA FETA E LIMONE SEMICANDITO

Una base verde chiara e cremosa, con la dolcezza dei piselli e il profumo fresco della menta. In topping, crumble salato alla feta e scorza di limone candita.
Fresco e bilanciato, sorprendente nel gelato e perfetto anche come entrée.