PROSSIME DATE
CORSO
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LIBERI
14 Febbraio
15 Febbraio
15 ore


Semifreddi Naturali 1° Livello (ITA)
Questo corso è rivolto a professionisti del settore che vogliono ampliare la loro offerta in gelateria producendo semifreddi naturali in maniera pratica e veloce.
Per la preparazione delle ricette che potrete imparare durante il corso utilizziamo solo materie prime: uova fresche, panna fresca, frutta fresca di stagione, pistacchio di Sicilia, nocciola IGP piemonte, mandorla di Avola, Caffè Mono-origine Ecuador, zucchero di canna bianco, destrosio, miele.


Programma
- Cosa si intende per semifreddi all’italiana?
- Bilanciamento semifreddi all’italiana
- Tecniche di creazione, progettazione e montaggio
- Basi del semifreddo (crema pasticciera ricca, meringa italiana, pate a bombe)
- Diversi tipi di semifreddi (creme, formaggi, frutta secca, cioccolato, frutta)
- Ricette biscotteria senza glutine
- Stoccaggio torte

Obiettivi
L’obiettivo del corso è rendere pronti a produrre torte di diverse tipologie e di conoscere le forme di conservazione e stoccaggio per ottimizzare i tempi. La conservabilità delle torte andrà da +4°C a -18°C.
Dopo il corso inoltre avrete la possibilità di essere affiancati dalla community su Facebook della Gelato Naturale Academy per approfondire le tematiche affrontate e chiarire eventuali dubbi.
giorno 1
- 9:00 - 17:00
- 7.5 ore
giorno 2
- 9:00 - 17:00
- 7.5 ore
Location corso
Gelato Naturale Academy
Via Pisa, 2, Grosseto, GR, ItaliaProssimi corsi di gelateria
Corsi del giorno:
1 Dicembre
Corsi del giorno:
2 Dicembre

Gelato Specialization 
Corsi del giorno:
3 Dicembre

Gelato Specialization 
Corsi del giorno:
4 Dicembre

Gelato Specialization 
Corsi del giorno:
5 Dicembre

Gelato Specialization 
Corsi del giorno:
6 Dicembre
Corsi del giorno:
7 Dicembre
Corsi del giorno:
8 Dicembre
Corsi del giorno:
9 Dicembre

Corso Base Gelato Naturale 
Corsi del giorno:
10 Dicembre

Corso Base Gelato Naturale 
Corsi del giorno:
11 Dicembre

Corso Base Gelato Naturale 
Corsi del giorno:
12 Dicembre

Corso Base Gelato Naturale 
Corsi del giorno:
13 Dicembre
Corsi del giorno:
14 Dicembre
Corsi del giorno:
15 Dicembre
Corsi del giorno:
16 Dicembre

Corso Specializzazione Gelato Naturale 
Corsi del giorno:
17 Dicembre

Corso Specializzazione Gelato Naturale 
Corsi del giorno:
18 Dicembre

Corso Specializzazione Gelato Naturale 
Corsi del giorno:
19 Dicembre

Corso Specializzazione Gelato Naturale 
Corsi del giorno:
20 Dicembre
