Masterclass con Michele Falcioni Biscotteria – NEW!!

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Durata 2 giorni

Posti 20

Prossima Data To Be Determined

Lingua IT

Costo 400 €

PROSSIME DATE

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Masterclass con Michele Falcioni Biscotteria – NEW!!

IL DOCENTE:
Michele Falcioni, vincitore del primo posto come miglior Panettone d’Italia RePanettone e vincitore del Premio ReginaColomba, sarà docente ospite presso la Gelato Naturale
Academy!
Oltre la sua preziosa esperienza pratica lavorativa presso Hotel Ristorante Posillipo e Posillipo Dolce Officina, è anche un consulente e docente richiesto.
Ha ottenuto il Diploma “Arte dello zucchero” presso Fabio International Svizzera, ed è vincitore del primo posto al concorso internazionale di cucina artistica.

Programma

Il corso tratterà la biscotteria da banco e da sacchetto e i vari metodi di impasto. Sarà fatto anche il biscotto per gelati. Nozioni sulla funzionalità degli ingredienti per una migliore conservazione non mancheranno.
Ecco alcuni dei prodotti che faremo:

Biscotti gelato
Shortbread
Sable galatina
Doppi fondenti
American cookie
Cocco e saraceno
Avena, latte e pepe
Farro e cardamomo
Corone al caffè e pistacchio
Ovid parmigiano e sale rosa
Novellini

Obiettivi

Il corso tratterà la biscotteria da banco e da sacchetto e i vari metodi di impasto. Sarà fatto
anche il biscotto per gelati. Nozioni sulla funzionalità degli ingredienti per una migliore
conservazione non mancheranno.

Giorno 1

9:00 - 17:00
7 ore

Giorno 2

9:00 - 17:00
7 ore

Location corso

SEDE

Gelato Naturale Academy

Via Marsala 19A 58100 Grosseto GR

DOVE ALLOGGIARE

Residenza Ricasoli

Via Bettino Ricasoli, 3
58100 Grosseto GR

+39 340 7986381

info@residenzaricasoli.it
www.residenzaricasoli.it

GRAND HOTEL BASTIANI

Piazza Gioberti, 64
58100 Grosseto

+39 0564 332905
www.hotelbastiani.eu
info@hotelbastiani.com

Prossimi corsi di gelateria

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