Corso Gelato Gourmet per Ristorazione

Specialmente negli ultimi anni si è dimostrato sempre di più che il gelato al ristorante non può mancare.
L’inserimento del gelato in un esercizio professionale di ristorazione richiede spazi e investimenti relativamente contenuti.

Vieni a scoprire le possibilità che un buon gelato ti può dare nei tuoi piatti, dall’aperitivo al dessert.

Il corso alternerà parti teoriche a dimostrazioni pratiche, affrontando la preparazione delle ricette e il flusso di lavoro in cucina per la produzione, conservazione e servizio. Le ricette sono realizzate per mantecatrici e pacojet.

Il corso comprende anche un ampio ricettario.

Il corso è rivolto a chi intende esplorare o approfondire l’opportunità di inserire il gelato artigianale nel menù dei ristoranti, non solo come dessert, ma anche abbinato ad altre portate.

Chefs, Sous Chefs, Pasticceri nella ristorazione ma anche a gelatieri che intendo approfondire la tematica del gelato nella ristorazione.