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PRÓXIMAS FECHAS
Curso Básico + Intermedio de Gelato Naturale (ESP)
PRESENCIAL O POR STREAMING EN VIVO
El curso de Helado Natural (Básico + Intermedio), recientemente actualizado, es un paso fundamental tanto para profesionales que deseen independizarse de los proveedores y crear sus propias recetas, como para principiantes que busquen liberarse de cualquier tipo de intermediario.
Impartido en español, este curso de cinco días está diseñado para un grupo muy reducido. Esto te permitirá practicar mucho más, profundizar en los contenidos y nos permitirá prestar una mejor atención a tus ideas y necesidades.
Por la mañana se llevará a cabo la parte teórica y por la tarde la aplicación práctica.
Programa
- ¿Qué es el helado natural?
- Materias primas
- Proceso de producción / elaboración
- Sistema de Equilibrado Presenti para helados de base láctea
- Sorbetes y proceso en frío
- Helados de fruta con base de leche
- Pastas de frutos secos (del fruto crudo al tostado)
- Azúcares aromáticos
- Helados con frutos secos, chocolate y queso fresco
- Caramelo salado, veteados (variegatos) y helado
- Chocolate negro vegano
- Chocolate blanco
- Equilibrado de helados con arroz
- Cómo utilizar hojas frescas o flores
- Infusión en caliente y en frío
- Stracciatella con diferentes técnicas
- Elección de maquinaria y diseño del local
- Método de sustitución de ingredientes
- Helados para intolerancias alimentarias
- Helado de yogur
- Sabores internacionales con tus propios ingredientes y especialidades
Objetivos
Al finalizar este curso de heladería, no solo conocerás todas las propiedades técnicas del gelato, la composición de los ingredientes y las diferentes técnicas de equilibrado, sino también cómo corregir los posibles defectos del helado.
¡Nuestro Sistema de Equilibrado Presenti te permitirá balancear cualquier tipo de helado tradicional a tu propia manera y podrás crear tus propias recetas!
Te convertirás en un maestro heladero 100% independiente y estarás capacitado para abrir tu propia heladería con el mejor helado de la ciudad.
1
Día 1
- 9.00 - 17.00
- 7 horas
- 7 horas
2
Día 2
- 9.00 - 17.00
- 7 horas
3
Día 3
- 9.00 - 17.00
- 7 horas
4
Día 4
- 9.00 - 17.00
- 7 horas
5
Día 5
- 9.00 - 17.00
- 7 horas
Ubicación del curso
SEDE
Gelato Naturale Academy
Via Marsala 19A 58100 Grosseto GRDÓNDE ALOJARSE
Residenza Ricasoli
Via Bettino Ricasoli, 358100 Grosseto GR
info@residenzaricasoli.it
www.residenzaricasoli.it
GRAND HOTEL BASTIANI
Piazza Gioberti, 6458100 Grosseto
+39 0564 332905
www.hotelbastiani.eu
info@hotelbastiani.com
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Cursos del día:
1 abril
Sin eventos
Cursos del día:
2 abril
Sin eventos
Cursos del día:
3 abril
Sin eventos
Cursos del día:
4 abril
Sin eventos
Cursos del día:
5 abril
Sin eventos
Cursos del día:
6 abril
Sin eventos
Cursos del día:
7 abril
Sin eventos
Cursos del día:
8 abril
Sin eventos
Cursos del día:
9 abril
Sin eventos
Cursos del día:
10 abril
Sin eventos
Cursos del día:
11 abril
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Cursos del día:
12 abril
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Cursos del día:
13 abril
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14 abril
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15 abril
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16 abril
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17 abril
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19 abril
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Cursos del día:
20 abril
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23 abril
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24 abril
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26 abril
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Cursos del día:
27 abril
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29 abril
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Cursos del día:
30 abril
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