{"id":2705,"date":"2018-07-24T18:39:08","date_gmt":"2018-07-24T16:39:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuolagelato.it\/2018\/oggi-su-repubblica\/"},"modified":"2019-05-20T18:17:55","modified_gmt":"2019-05-20T16:17:55","slug":"oggi-su-repubblica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuolagelato.it\/en\/oggi-su-repubblica\/","title":{"rendered":"Oggi su Repubblica"},"content":{"rendered":"<p>Ringraziamo Cinzia Lucchelli e Repubblica per la bella inchiesta sul mondo del gelato artigianale. Una realt\u00e0 in forte crescita che merita un approfondimento, quello de &#8216;La Grande dolcezza&#8217; cos\u00ec professionale.<br \/>\nSiamo orgogliosi di essere una delle realt\u00e0 protagoniste di questa rivoluzione all&#8217;insegna dell&#8217;innovazione, del cibo buono e giusto!<\/p>\n<p>Complimenti a tutti i nostri studenti menzionati nell&#8217;articolo che si stanno facendo strada nel mondo dell&#8217;imprenditoria e della qualit\u00e0 Made in Italy.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>&#8216;<strong>Il gelato artigianale scopre nuovi mercati grazie agli stranieri che studiano nelle nostre Academy e agli italiani che aprono laboratori e mini catene all&#8217;estero. Cos\u00ec, mescolando la tradizione con le materie prime locali nascono nuovi gusti. Dal caramello al miso del Giappone alle creme speziate dell&#8217;India.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>Nei fine settimana Dai Ishida esaurisce il gelato in poche ore. Nel suo Cozab Gelato, aperto a Yamagata tre mesi fa, i clienti scelgono pistacchio e nocciola, amano il tiramis\u00f9 quanto il t\u00e8 verde e assaporano caramello al miso e latte di soia con banana al caramello. &#8220;Molti in Giappone chiedono gusti senza latte vaccino, anche senza uova&#8221;, racconta Dai, che ha imparato il mestiere a Grosseto, alla Gelato Naturale Academy dello Chef Manuele Presenti, Tre Coni Gambero Rosso, dove gli allievi stranieri sono aumentati dal 10 al 25% negli ultimi due anni. Il gelato italiano non sta conquistando solo Yamagata, sta conquistando il mondo.<\/em><br \/>\n<em>&#8230;&#8221;<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Disponibile per gli abbonati online a Rep al link<br \/>\n<a href=\"https:\/\/rep.repubblica.it\/pwa\/anteprima\/2018\/07\/24\/news\/la_grande_dolcezza_conquista_il_mondo-202581132\/\">https:\/\/rep.repubblica.it\/pwa\/anteprima\/2018\/07\/24\/news\/la_grande_dolcezza_conquista_il_mondo-202581132\/<\/a><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ringraziamo Cinzia Lucchelli e Repubblica per la bella inchiesta sul mondo del gelato artigianale. Una realt\u00e0 in forte crescita che merita un approfondimento, quello de &#8216;La Grande dolcezza&#8217; cos\u00ec professionale. Siamo orgogliosi di essere una delle realt\u00e0 protagoniste di questa rivoluzione all&#8217;insegna dell&#8217;innovazione, del cibo buono e giusto! 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