{"id":5642,"date":"2020-09-25T16:40:03","date_gmt":"2020-09-25T14:40:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuolagelato.it\/?post_type=portfolio&p=5642"},"modified":"2020-09-25T16:43:42","modified_gmt":"2020-09-25T14:43:42","slug":"luca-castellucci","status":"publish","type":"portfolio","link":"https:\/\/www.scuolagelato.it\/en\/storie-di-successo\/luca-castellucci\/","title":{"rendered":"Luca Castellucci"},"content":{"rendered":"

Ciao, sono Luca Castellucci, e vi voglio raccontare come sono entrato nel magico mondo del Gelato Naturale!<\/strong><\/h4>\n

Sin da bambino sono sempre stato affascinato dal gelato<\/strong>, un alimento cos\u00ec particolare, ne solido ne liquido, estremamente godurioso, che non ti stanca mai e ti fa sempre tornare il sorriso\u2026 Si, mentre i miei compagni sognavano di diventare calciatori o astronauti, io sognavo di diventare un gelatiere!<\/p>\n

Poi nel corso degli anni, in seguito a scelte scolastiche mi allontanai un po’ da questa idea<\/strong>, prima la scelta di fare Il liceo scientifico invece che l\u2019alberghiero, poi la scelta dell\u2019universit\u00e0 dove scelsi di iscrivermi a scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali piuttosto che iscrivermi nella vicina Universit\u00e0 dei sapori di Perugia\u2026 Scelte sbagliate!? Non so, in fin dei conti mi hanno portato qui dove sono e a capire che la mia passione per il gelato naturale, di alta qualit\u00e0, \u00e8 davvero grande; e la formazione scientifica prima e quella naturalistica poi son sicuro mi torneranno molto utili nel proseguo della mia vita da gelatiere, sia nel capire come la fisica e la chimica agiscono sul gelato, sia nella scelta dei prodotti da utilizzare per produrlo!<\/p>\n

Dopo le due lauree, prese entrambe con lode, inizio a provare vari lavori nel settore per cui avevo studiato<\/strong>, fino ad ottenere un contratto a tempo indeterminato in un\u2019azienda agricola in cui potevo esprimere al massimo tutto ci\u00f2 che avevo imparato durante gli studi\u2026. Ma dopo i primi due anni passati in tranquillit\u00e0, una voce mi tornava in testa e mi chiedeva se ancora mi ricordavo del mio sogno da bambino, diventare gelatiere!!<\/p>\n

Ma c\u2019era un problema, i miei studi, oltre ad avermi allontanato dal settore del food, avevano cambiato il mio stile di vita<\/strong> e la mia dieta (ho abbandonato negli anni tutti quegli alimenti \u201cindustriali\u201d prediligendo sempre pi\u00f9 materie prime di alta qualit\u00e0, lavorazioni minime e una lista ingredienti sempre pi\u00f9 corta), e scoprendo (leggendo svariati libri di gelateria) che la grandissima parte di gelato che viene definito \u201cartigianale\u201d veniva fatto con semilavorati, pieni, stracolmi di sostanze artificiali e di dubbia provenienza, ero molto scettico riguardo il fatto che, il mio sogno da bambino, potesse conciliarsi con la mia idea di nutrizione sana e naturale.<\/p>\n

Per fortuna sono uno che nella vita non si accontenta mai<\/strong> e decisi di indagare, arrivai cosi al sito della Gelato Naturale Accademy, dove i presupposti per risolvere i miei dubbi c\u2019erano tutti, credo che non passarono nemmeno dieci minuti da quando entrai nel sito a quando prenotai il mio primo corso in questa magnifica scuola!<\/p>\n

Arriv\u00f2 il giorno del corso e li incontrai due persone splendide, Manuele e Brigitte<\/strong>, che mi fecero capire sin da subito che non \u00e8 vero che il gelato deve essere fatto con semilavorati o prodotti di sintesi, tutt\u2019altro, esiste un mondo dietro al gelato naturale che ti permette di esaltare tutti quei prodotti che la natura ha da offrirci. (Alla fine del ciclo di studi Manuele vi avr\u00e0 insegnato ad utilizzare qualsiasi prodotto naturale che esiste sulla faccia della terra, gli unici limiti che vi rimarranno saranno quelli nella vostra fantasia!)<\/p>\n

Visto l\u2019entusiasmo del primo corso, mi iscrissi subito al secondo e cos\u00ec via, in meno di un anno completai tutti i corsi<\/strong>, ormai ero pronto per il grande passo, lasciare il mio sicuro lavoro per aprire una gelateria naturale in Umbria; purtroppo era marzo 2020, e causa lockdown dovetti con grande rammarico accantonare l\u2019idea, ma per fortuna, ho scelto una Scuola con la S maiuscola, dove non si fanno solo corsi, si creano rapporti di amicizia e fiducia, cos\u00ec a giugno vengo contattato da Manuele che mi propone l\u2019offerta pi\u00f9 bella che potessi mai ricevere: \u201cTi va di venire a lavorare in Chiccheria quest\u2019estate!?\u201d ovviamente non ci ho pensato due secondi, ASSOLUTAMENTE SI!!<\/p>\n

Ho passato cos\u00ec una splendida estate, in una delle migliori gelaterie d\u2019Italia<\/strong> (Cosa potevo chiedere di meglio come prima esperienza da gelatiere!?), dove ho potuto risolvere molti miei dubbi e perplessit\u00e0, ho imparato molto riguardo la gestione di una gelateria, da come scegliere dipendenti, alla gestione del magazzino, il rapporto con i fornitori, a come produrre un gelato che possa raggiungere i tre coni gambero rosso per tre anni consecutivi (ma questa in realt\u00e0 \u00e8 stata solo una conferma di ci\u00f2 che avevo gi\u00e0 imparato ai corsi), eccetera\u2026<\/p>\n

Ora che ho concluso questa splendida esperienza, che mi ha fatto crescere sotto tutti i punti di vista, sono ancora pi\u00f9 convinto che il sogno che avevo da bambino, si realizzer\u00e0! Il prossimo anno aprir\u00f2 la mia gelateria naturale in Umbria, perch\u00e9 gi\u00e0 qui dobbiamo vivere senza il mare, dover vivere anche senza un gelato di alta qualit\u00e0, mi sembra davvero troppo!<\/strong><\/p>\n

Un grazie infinte alla Gelato Naturale Accademy<\/strong>, per avermi portato fin qua dove sono, e a tutto lo staff della Chiccheria, che mi ha fatto vivere un\u2019esperienza che rimarr\u00e0 per sempre nel mio cuore!<\/p>\n

P.S.<\/strong> se posso vorrei anche dire un difetto dell\u2019Accademia, una volta che inizierete a frequentare i corsi, difficilmente poi riuscirete a trovare in giro dei prodotti che soddisfano le vostre aspettative, questo gelato naturale, crea DIPENDENZA!!!!<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5644,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_joinchat":[]},"categories":[204],"tags":[],"class_list":["post-5642","portfolio","type-portfolio","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-storie-di-successo"],"acf":[],"yoast_head":"\nLuca Castellucci - Gelato Naturale Academy<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.scuolagelato.it\/en\/storie-di-successo\/luca-castellucci\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Luca Castellucci - Gelato Naturale Academy\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ciao, sono Luca Castellucci, e vi voglio raccontare come sono entrato nel magico mondo del Gelato Naturale! 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