Obiettivi

Corso Chef Gelato Naturale

Il corso annuale per tutti coloro che hanno frequentato i nostri corsi, il programma viene concordato con i partecipanti e segue le nuove tendenze di mercato sul mondo della gelateria, agli approfondimenti su tematiche classiche.

Incontro annuale Coordinato da Manuele Presenti per discutere assieme su vari aspetti, che riguardano la produzione del gelato,  e l’ organizzazione e gestione del punto vendita o più punti vendita.

Ogni Maestro è tenuto a condividere una tipologia di ricetta o specialità da presentare agli altri colleghi.

E’ un modo per confrontarsi scambiarsi idee, ricette, consigli suggerimenti,confrontare esperienze, uno dei principali scopi della nostra associazione è proprio quello di “Condividere”.

A chi si rivolge

Il corso si rivolge ai Maestri della Gelato Naturale Academy.

Programma

Corso Chef Gelato Naturale

Argomenti trattati:

  • Gelati Gastronomici(Con Chef Francesco Bendandi)
  • Utilizzo di Zuccheri a basso contenuto glicemico
  • Creme spalmabili naturali
  • Gelato spatolabile a -18 C°

Skype: manuele.presenti

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