PROSSIME DATE
INIZIO
CORSO
CORSO
FINE
CORSO
CORSO
DURATA
CORSO
CORSO
POSTI
LIBERI
LIBERI
LINGUA
lunedì
25 Maggio
25 Maggio
venerdì
29 Maggio
29 Maggio
5 days
30 hours
30 hours
3
lunedì
06 Luglio
06 Luglio
venerdì
10 Luglio
10 Luglio
5 days
30 hours
30 hours
4
lunedì
12 Ottobre
12 Ottobre
venerdì
16 Ottobre
16 Ottobre
5 days
30 hours
30 hours
5
Nessun evento trovato!
Gelato Naturale Basic + Advanced Course (ENG)
The newly updated Basic + Advanced Course is a necessary step for those who want to create original recipes autonomously. After basic and advanced it’s possible to take a free stage in a Natural Gelateria.
It is also possible to take only basic course
BASIC: This course is catered for aspiring gelato entrepreneurs who wants to take a first step to learn how to produce high quality authentic Italian gelato.
ADVANCED: This course is designed for who would like to differentiate and upgrade the quality of gelato as well as enlarging the product assortment and personalising it.
Programma
BASIC:
- Gelato: what is it?
- Raw materials
- Production method
- Balancing system Presenti gelato base milk
- Sorbets – cold method
- Production Cycle
- Gelato with inclusions and variegations
- Milk-based fruit flavors
- Equipment Choice and Layout Store
ADVANCED:
- Raw vegan Materials – vegetable milk
- Alcohol Gelato
- Fruit and chocolate topping
- Crunchy inserts
- Vegan gelato balancing Presenti (fruits, nuts and chocolate)
- Ingredient replacement method
- Gelato for people suffering with food intollerance – Allergies and intollerances
- Yogurt and Frozen Yogurt
- Infusion technique
- International flavors with local ingredients and specialties
Obiettivi
BASIC: After the Basic Course you will have a solid knowledge of Italian artisan gelato and you will be able to: understand ingredients and different production methods, produce gelato, sorbet without industrial products, plan your investments, compare retail strategies, respect hygiene criteria in the laboratory.
ADVANCED: At the end of this course you will know all the technical properties of gelato in order to personalise your recipes, thanks to the new knowledge of: composition of ingredients, balancing techniques of vegan gelato, alternative sugar analysis, recognising and correcting defects of gelato.
1
day 1
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
2
day 2
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
3
day 3
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
4
day 4
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
5
day 5
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
Location corso
SEDE
Gelato Naturale Academy
Via Pisa, 2, Grosseto, GR, ItaliaProssimi corsi di gelateria
Corsi del giorno:
1 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
2 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
3 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
4 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
5 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
6 Aprile
06 - 07 Aprile
Corso Torte Moderne *Mousse & Semifreddi* 
CORSO IN ITALIANO - Questo corso è rivolto a professionisti del settore che vogliono ampliare la loro offerta in gelateria producendo semifreddi naturali in maniera pratica e veloce.
Corsi del giorno:
7 Aprile
06 - 07 Aprile
Corso Torte Moderne *Mousse & Semifreddi*
CORSO IN ITALIANO - Questo corso è rivolto a professionisti del settore che vogliono ampliare la loro offerta in gelateria producendo semifreddi naturali in maniera pratica e veloce.
Corsi del giorno:
8 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
9 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
10 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
11 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
12 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
13 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
14 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
15 Aprile
15 - 18 Aprile
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
16 Aprile
15 - 18 Aprile
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
17 Aprile
15 - 18 Aprile
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
18 Aprile
15 - 18 Aprile
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
19 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
20 Aprile
20 - 24 Aprile
Corso Avanzato Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie!
Corsi del giorno:
21 Aprile
20 - 24 Aprile
Corso Avanzato Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie!
Corsi del giorno:
22 Aprile
20 - 24 Aprile
Corso Avanzato Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie!
Corsi del giorno:
23 Aprile
20 - 24 Aprile
Corso Avanzato Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie!
Corsi del giorno:
24 Aprile
20 - 24 Aprile
Corso Avanzato Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie!
Corsi del giorno:
25 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
26 Aprile
Nessun evento
Corsi del giorno:
27 Aprile
27 - 28 Aprile
Corso Neutri per gelati
CORSO IN ITALIANO - Impara a creare il Neutro per ottenere il gelato della consistenza e tessitura che più ti piace. Sarai finalmente svincolato da qualsiasi azienda di preparati.
Corsi del giorno:
28 Aprile
27 - 28 Aprile
Corso Neutri per gelati
CORSO IN ITALIANO - Impara a creare il Neutro per ottenere il gelato della consistenza e tessitura che più ti piace. Sarai finalmente svincolato da qualsiasi azienda di preparati.
Corsi del giorno:
29 Aprile
29 - 30 Aprile
Corso Sorbetti, Gelati e Topping Alcolici
CORSO IN ITALIANO - Diventa autonomo nel creare gelati alcolici, impara tutte le lavorazioni e come proporlo in gelateria
Corsi del giorno:
30 Aprile
29 - 30 Aprile
Corso Sorbetti, Gelati e Topping Alcolici
CORSO IN ITALIANO - Diventa autonomo nel creare gelati alcolici, impara tutte le lavorazioni e come proporlo in gelateria
