PROSSIME DATE
INIZIO
CORSO
CORSO
FINE
CORSO
CORSO
DURATA
CORSO
CORSO
POSTI
LIBERI
LIBERI
LINGUA
lunedì
22 Marzo
22 Marzo
venerdì
26 Marzo
26 Marzo
5 days
30 hours
30 hours
4
lunedì
24 Maggio
24 Maggio
venerdì
28 Maggio
28 Maggio
5 days
30 hours
30 hours
5
lunedì
06 Settembre
06 Settembre
venerdì
10 Settembre
10 Settembre
5 days
30 hours
30 hours
6
Nessun evento trovato!
Gelato Naturale Basic + Advanced Course (ENG)
IN CLASSROOM OR LIVE STREAMING
The newly updated Basic + Advanced Course is a necessary step for those who want to create original recipes autonomously. After basic and advanced it’s possible to take a free stage in a Natural Gelateria.
It is also possible to take only basic course
BASIC: This course is catered for aspiring gelato entrepreneurs who wants to take a first step to learn how to produce high quality authentic Italian gelato.
ADVANCED: This course is designed for who would like to differentiate and upgrade the quality of gelato as well as enlarging the product assortment and personalising it.
Programma
BASIC:
- Gelato: what is it?
- Raw materials
- Production method
- Balancing system Presenti gelato base milk
- Sorbets – cold method
- Production Cycle
- Gelato with inclusions and variegations
- Milk-based fruit flavors
- Equipment Choice and Layout Store
ADVANCED:
- Raw vegan Materials – vegetable milk
- Alcohol Gelato
- Fruit and chocolate topping
- Crunchy inserts
- Vegan gelato balancing Presenti (fruits, nuts and chocolate)
- Ingredient replacement method
- Gelato for people suffering with food intollerance – Allergies and intollerances
- Yogurt and Frozen Yogurt
- Infusion technique
- International flavors with local ingredients and specialties
Obiettivi
BASIC: After the Basic Course you will have a solid knowledge of Italian artisan gelato and you will be able to: understand ingredients and different production methods, produce gelato, sorbet without industrial products, plan your investments, compare retail strategies, respect hygiene criteria in the laboratory.
ADVANCED: At the end of this course you will know all the technical properties of gelato in order to personalise your recipes, thanks to the new knowledge of: composition of ingredients, balancing techniques of vegan gelato, alternative sugar analysis, recognising and correcting defects of gelato.
1
day 1
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
2
day 2
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
3
day 3
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
4
day 4
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
5
day 5
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
Location corso
SEDE
Gelato Naturale Academy
Via Marsala, 19A, Grosseto, GR, Italia
DOVE ALLOGGIARE
Grosseto
B&B Warm Up
Via T. Albinoni, 2aGrosseto
Prossimi corsi di gelateria
Corsi del giorno:
1 Novembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
2 Novembre
02 - 05 Novembre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale 
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
3 Novembre
02 - 05 Novembre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
4 Novembre
02 - 05 Novembre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
5 Novembre
02 - 05 Novembre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
6 Novembre
06 - 07 Novembre
Master Avanzato con Simone de Feo
CORSO IN ITALIANO - Appuntamento biennale: aggiornamento chef con Simone de Feo (titolare della Cremeria Capolinea, miglior gelateria d’Italia secondo Dissapore)!
Corsi del giorno:
7 Novembre
06 - 07 Novembre
Master Avanzato con Simone de Feo
CORSO IN ITALIANO - Appuntamento biennale: aggiornamento chef con Simone de Feo (titolare della Cremeria Capolinea, miglior gelateria d’Italia secondo Dissapore)!
Corsi del giorno:
8 Novembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
9 Novembre
09 - 10 Novembre
Master di Gelato Vegano
CORSO IN ITALIANO - Come specializzarsi in gelati Vegan molto cremosi e dal gusto definito e abbinarci gustose variegature studiate appositamente.
Corsi del giorno:
10 Novembre
09 - 10 Novembre
Master di Gelato Vegano
CORSO IN ITALIANO - Come specializzarsi in gelati Vegan molto cremosi e dal gusto definito e abbinarci gustose variegature studiate appositamente.
Corsi del giorno:
11 Novembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
12 Novembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
13 Novembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
14 Novembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
15 Novembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
16 Novembre
16 - 19 Novembre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
17 Novembre
16 - 19 Novembre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
18 Novembre
16 - 19 Novembre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
19 Novembre
16 - 19 Novembre
Corso Base Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a principianti e gelatieri professionisti che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
20 Novembre
20 - 21 Novembre
Corso Torte Moderne *Mousse & Semifreddi*
CORSO IN ITALIANO - Corso rivolto a professionisti del settore che vogliono ampliare la loro offerta in gelateria producendo Mousse e Semifreddi naturali in maniera pratica e veloce.
Corsi del giorno:
21 Novembre
20 - 21 Novembre
Corso Torte Moderne *Mousse & Semifreddi*
CORSO IN ITALIANO - Corso rivolto a professionisti del settore che vogliono ampliare la loro offerta in gelateria producendo Mousse e Semifreddi naturali in maniera pratica e veloce.
Corsi del giorno:
22 Novembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
23 Novembre
23 - 27 Novembre
Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie comprese quelle vegan e gluten free!
Corsi del giorno:
24 Novembre
23 - 27 Novembre
Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie comprese quelle vegan e gluten free!
Corsi del giorno:
25 Novembre
23 - 27 Novembre
Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie comprese quelle vegan e gluten free!
Corsi del giorno:
26 Novembre
23 - 27 Novembre
Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie comprese quelle vegan e gluten free!
Corsi del giorno:
27 Novembre
23 - 27 Novembre
Corso Avanzato Gelato Naturale Artigianale
CORSO IN ITALIANO - Rivolto a chi ha completato il Corso Base, una full-immersion di 5 giorni per padroneggiare i segreti delle ricette più complesse e redditizie comprese quelle vegan e gluten free!
Corsi del giorno:
28 Novembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
29 Novembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
30 Novembre
Nessun evento
