PROSSIME DATE
INIZIO
CORSO
CORSO
FINE
CORSO
CORSO
DURATA
CORSO
CORSO
POSTI
LIBERI
LIBERI
LINGUA
lunedì
14 Ottobre
14 Ottobre
venerdì
18 Ottobre
18 Ottobre
5 days
30 hours
30 hours
0
lunedì
04 Novembre
04 Novembre
venerdì
08 Novembre
08 Novembre
5 days
30 hours
30 hours
2
lunedì
25 Novembre
25 Novembre
venerdì
29 Novembre
29 Novembre
5 days
30 hours
30 hours
3
lunedì
27 Gennaio
27 Gennaio
venerdì
31 Gennaio
31 Gennaio
5 days
30 hours
30 hours
5
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Gelato Naturale Basic + Advanced Course (ENG)
The newly updated Basic + Advanced Course is a necessary step for those who want to create original recipes autonomously. After basic and advanced it’s possible to take a free stage in a Natural Gelateria.
It is also possible to take only basic course
BASIC: This course is catered for aspiring gelato entrepreneurs who wants to take a first step to learn how to produce high quality authentic Italian gelato.
ADVANCED: This course is designed for who would like to differentiate and upgrade the quality of gelato as well as enlarging the product assortment and personalising it.
Programma
BASIC:
- Gelato: what is it?
- Raw materials
- Production method
- Balancing system Presenti gelato base milk
- Sorbets – cold method
- Production Cycle
- Gelato with inclusions and variegations
- Milk-based fruit flavors
- Equipment Choice and Layout Store
ADVANCED:
- Raw vegan Materials – vegetable milk
- Alcohol Gelato
- Fruit and chocolate topping
- Crunchy inserts
- Vegan gelato balancing Presenti (fruits, nuts and chocolate)
- Ingredient replacement method
- Gelato for people suffering with food intollerance – Allergies and intollerances
- Yogurt and Frozen Yogurt
- Infusion technique
- International flavors with local ingredients and specialties
Obiettivi
BASIC: After the Basic Course you will have a solid knowledge of Italian artisan gelato and you will be able to: understand ingredients and different production methods, produce gelato, sorbet without industrial products, plan your investments, compare retail strategies, respect hygiene criteria in the laboratory.
ADVANCED: At the end of this course you will know all the technical properties of gelato in order to personalise your recipes, thanks to the new knowledge of: composition of ingredients, balancing techniques of vegan gelato, alternative sugar analysis, recognising and correcting defects of gelato.
1
day 1
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
2
day 2
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
3
day 3
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
4
day 4
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
5
day 5
- 9.00 - 16.00
- 6 hours
Location corso
SEDE
Gelato Naturale Academy
Via Pisa, 2, Grosseto, GR, ItaliaProssimi corsi di gelateria
Corsi del giorno:
1 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
2 Settembre
02 - 06 Settembre
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
3 Settembre
02 - 06 Settembre
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
4 Settembre
02 - 06 Settembre
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
5 Settembre
02 - 06 Settembre
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
6 Settembre
02 - 06 Settembre
Gelato Naturale Basic + Advanced Course
COURSE IN ENGLISH - With the newly updated basic + advanced course you will master the creation of your own original recipes.
Corsi del giorno:
7 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
8 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
9 Settembre
09 - 12 Settembre
Gelato Specialization
COURSE IN ENGLISH - Become a Gelato Naturale Chef in this Last Step of Gna education courses.
Corsi del giorno:
10 Settembre
09 - 12 Settembre
Gelato Specialization
COURSE IN ENGLISH - Become a Gelato Naturale Chef in this Last Step of Gna education courses.
Corsi del giorno:
11 Settembre
09 - 12 Settembre
Gelato Specialization
COURSE IN ENGLISH - Become a Gelato Naturale Chef in this Last Step of Gna education courses.
Corsi del giorno:
12 Settembre
09 - 12 Settembre
Gelato Specialization
COURSE IN ENGLISH - Become a Gelato Naturale Chef in this Last Step of Gna education courses.
Corsi del giorno:
13 Settembre
13 - 14 Settembre
Corso Granite Naturali 
CORSO IN ITALIANO - Antonio Ruggia titolare della prestigiosa graniteria BAR ETTORE di Locri svelerà tutti i segreti per realizzare deliziose granite naturali alle creme,frutta e l’immancabile al caffè!
Corsi del giorno:
14 Settembre
13 - 14 Settembre
Corso Granite Naturali
CORSO IN ITALIANO - Antonio Ruggia titolare della prestigiosa graniteria BAR ETTORE di Locri svelerà tutti i segreti per realizzare deliziose granite naturali alle creme,frutta e l’immancabile al caffè!
Corsi del giorno:
15 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
16 Settembre
16 - 19 Settembre
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
17 Settembre
16 - 19 Settembre
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
18 Settembre
16 - 19 Settembre
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
19 Settembre
16 - 19 Settembre
Corso Base Gelato Naturale
CORSO IN ITALIANO Rivolto a neofiti e gelatieri che desiderano un gelato 100% artigianale. Tutte le basi teoriche e completa applicazione pratica, dalla ricetta alla vendita del gelato naturale.
Corsi del giorno:
20 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
21 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
22 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
23 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
24 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
25 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
26 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
27 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
28 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
29 Settembre
Nessun evento
Corsi del giorno:
30 Settembre
Nessun evento
